क्या आपको काला चावल पसंद है? हम इसे प्यार करते हैं भले ही हम इसे पकाते नहीं हैं जितनी बार दूसरों घर पर। और इसलिए नहीं कि यह करना आसान नहीं है। स्क्वीड और झींगा वाला यह काला चावल आपको इसकी सामग्री की सूची से अभिभूत कर सकता है, लेकिन इसे पकाने के लिए आपको 40 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
कुछ के रूप में महत्वपूर्ण गुणवत्ता मुख्य सामग्री इस चावल में सोफ्रिटो बनाया जाता है. केसर और लाल शिमला मिर्च के साथ अनुभवी प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और टमाटर इस स्वादिष्ट चावल के लिए आधार के रूप में काम करते हैं जिसे आज हम आपको तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
सॉस बनाने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है; प्याज और टमाटर उन्हें शांति से शिकार किया जाना चाहिए. यह मूर्खतापूर्ण लग सकता है, लेकिन एक अच्छा तला हुआ प्याज इस व्यंजन का स्वाद बदल देगा। क्या आप अभी खाना बनाना शुरू करना चाहते हैं? सभी सामग्री इकट्ठा करें और इसे प्राप्त करें!
सामग्री
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 2 पके टमाटर, छिले और कटे हुए
- 200 ग्राम छिलके वाले झींगे
- 350g साफ व्यंग्य, कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, कीमा
- 1 हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 ग्लास सफेद शराब
- 1 चम्मच पपरिका
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 चम्मच कोरिज़ो काली मिर्च मांस
- 1 कप चावल
- 3 कप गर्म मछली शोरबा
- स्क्वीड स्याही के 2 पाउच
- नमक और काली मिर्च
- केसर के कुछ धागे
कदम से कदम
- एक फ्राइंग पैन में तेल के पानी का छींटा के साथ प्याज को सौतेला बनाये मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए। फिर, टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि टमाटर का पानी वाष्पित न हो जाए और आपके पास एक तला हुआ पेस्ट न हो।
- इस बीच, एक सॉस पैन में, तेल का एक छींटा गरम करें और झींगे को भूरा करें, गोलाकार। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें बाहर निकालें और रिजर्व करें।
- अगला, उसी पैन में, लहसुन और काली मिर्च को भूनें दस मिनट के लिए हरा।
- तो विद्रूप जोड़ें कटा हुआ और एक दो मिनट और पकाएं।
- क्या आपके पास प्याज और टमाटर की चटनी पहले से तैयार है? इसे वाइट वाइन के साथ पैन में डालें और शराब को वाष्पित होने दें।
- तो लाल शिमला मिर्च जोड़ें, केंद्रित टमाटर और कोरिसेरो काली मिर्च और एकीकृत करता है।
- चावल डालें और पैन की सामग्री को हिलाते हुए कुछ मिनट पकाएं।
- तो मछली शोरबा डालो स्याही से गरम करें, चावल मिलाएँ और 5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ तेज़ आँच पर पकाएँ, जब आधा समय बीत जाए।
- फिर, पैन को खोलें, झींगे का हिस्सा डालें और 10 मिनट पकाएं समय-समय पर अधिक हलचल।
- सबूत, नमक बिंदु को ठीक करें यदि आवश्यक हो और कुछ मिनट और पकाएं या यदि यह पहले से ही हो गया है तो इसे आराम दें।
- बाकी झींगे से सजाएं और ताजे बने स्क्विड और झींगा के साथ काले चावल का आनंद लें।