पारामेंटियर का नाम एंटोनी-ऑगस्टिन पारमेंटियर (1737-1813), प्रसिद्ध फार्मासिस्ट, एग्रोनोमिस्ट, पोषण विशेषज्ञ के रूप में है, जो फ्रांस और यूरोप के अधिकांश हिस्सों में आलू की खपत शुरू करने के लिए नेपोलियन के समय में स्वास्थ्य सेवा के महानिरीक्षक नियुक्त किए गए थे। उनके सम्मान में, कई व्यंजन फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी आलू के साथ बनाया उनके नाम प्राप्त किया।
आजकल Parmentier के साथ हम विस्तार से बताते हैं कि मुख्य घटक के रूप में पके हुए आलू हैं। इसमें जो शर्त पूरी होती है आलू का परांठा शाकाहारी मशरूम के साथ @शाकाहारी महिमा। आपको यह कोशिश करनी है!
समय: 1 ज
कठिनाई: आसान
सर्विंग्स: 2
सामग्री
परिमापक के लिए
- 400 ग्राम आलू
- 130 मि.ली. बिना पिए सोया पेय
- 25 ग्रा। जैतून के तेल का
- नमक
- काली मिर्च
- जायफल
मशरूम के लिए
- 8 मशरूम
- 1 लहसुन लौंग, कीमा
- 1/4 लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ
- अजमोद के कुछ स्प्रिंग्स, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच सूखे अजवायन
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम
- नमक के 1 / 4 चम्मच
- एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 50 मिली। बीयर की
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
कदम से कदम
- आलू को अच्छे से धोएं और बिना छिलके उतारे, इन्हें खूब पानी में पकाएं टेंडर तक नमक के साथ।
- पकने के बाद, उन्हें तड़का दें, त्वचा को हटा दें और आरक्षित करें।
- एक बर्तन में गर्म करने के लिए रखें सोया पेय स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ। एक बार जब यह उबल जाता है, तो गर्मी से हटा दें, आलू को टुकड़ों में जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। समय की सेवा तक आरक्षित।
- एक फ्राइंग पैन में तेल की एक अच्छी बूंदा बांदी के साथ प्याज को भूनें और लहसुन मध्यम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए।
- इस बीच, स्टेम को मशरूम से अलग करें। टोपियां साफ करें रसोई के कागज और पूंछ के साफ हिस्से के साथ; बाकी इसे फेंक दो।
- सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मशरूम को पैन में जोड़ें और sauté 5 मिनट।
- उस समय का लाभ उठाएं एक गिलास में मिलाएं बीयर और सोया सॉस।
- पिछले मिश्रण को पैन में जोड़ें और मध्यम आँच पर पकाएं-जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस कम हो जाए।
- परांठे को गरम करें, इसे दो प्लेटों पर एक आधार के रूप में रखें और शीर्ष पर मशरूम और सॉस जोड़ें।