बड़ी मात्रा में भोजन में बैक्टीरिया होते हैं और हम अक्सर उनके बारे में नहीं सोचते। बैक्टीरिया शरीर के लिए हानिकारक और बुरे होने का कलंक है, हालांकि, हम अपने शरीर के लिए स्वस्थ बैक्टीरिया भी पाते हैं।
हम चाहते हैं कि आप यह पता लगाना सीखें कि सबसे आम बैक्टीरिया कौन से हैं भोजन में, वे हमारे शरीर में क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं और वे दोधारी तलवार क्यों हो सकते हैं।
यह ध्यान रखना चाहिए कि दूषित भोजन का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यह विषाक्तता पैदा कर सकता है और हमारे पाचन तंत्र तक पहुंच सकता है और नुकसान और बीमारियों का कारण बन सकता है। यही कारण है कि खराब भोजन से बचना आवश्यक है क्योंकि अन्यथा, हमें अपने सामान्य कार्य पर लौटने के लिए औषधीय एड्स की आवश्यकता होगी।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कौन से सबसे आम बैक्टीरिया हैं जो हम पा सकते हैं। ध्यान दें और अच्छी खाद्य स्वच्छता प्रथाओं को ध्यान में रखें, क्योंकि वे कई डर से बचने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए: कोल्ड चेन, डिफ्रॉस्ट फूड को हमेशा ठीक रखें या बहुत अधिक हवा या भोजन को ज़्यादा गरम न करें।
ये नुकसान हैं जो बैक्टीरिया हमारे शरीर में पैदा कर सकते हैं
जब हम एक बैक्टीरिया का सेवन करते हैं जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता है, तो यह हमारे पाचन तंत्र को उपनिवेशित करता है और हमारे सिस्टम के सामान्य कार्य को बदल देता है। एक बार ऐसा होने पर, यह दस्त, उल्टी, दर्द, गैस और कुछ स्थितियों में बुखार का कारण बनता है।
जब हम गलती से एक जीवाणु लेते हैं, तो यह हमें पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित करने और पचाने से भी रोकेगा, जिससे अंततः पोषण और आहार की कमी होगी।
अधिक गंभीर क्षति के लिए, यकृत जैसे कुछ महत्वपूर्ण अंगों में समस्याएं पैदा कर सकता है। कुछ बैक्टीरिया हेपेटाइटिस का कारण भी बन सकते हैं, हालांकि, यह विकृति आमतौर पर वायरस के कारण होती है जो भोजन में मौजूद हो सकती है।
सबसे आम बैक्टीरिया जो हम भोजन में पा सकते हैं
बैक्टीरिया के ये तीन उपभेद जो हम देखने जा रहे हैं, वे हैं जो आमतौर पर भोजन में सबसे अधिक मौजूद होते हैं, वे आमतौर पर पाचन तंत्र को उपनिवेशित करते हैं यदि हमारे पास भोजन की स्वच्छता के अच्छे तरीके नहीं हैं, तो इससे हमें असुविधा हो सकती है।
क्लोस्ट्रीडियम
यह जीवाणु बोटुलिज़्म का कारण है, यह विकृति मानव शरीर की मांसपेशियों के एक प्रगतिशील पक्षाघात का कारण बन सकती है और समय के साथ, यह मृत्यु का कारण बन सकती है।
यह बैक्टीरिया उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो संरक्षित हैं और उन्हें ठीक से निष्फल नहीं किया गया है।, टमाटर सॉस में पाया जा सकता है। हालांकि, हमें सतर्क रहने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह जीवाणु उच्च तापमान में होने पर मर जाता है, इसलिए जब हम इसे पकाते हैं तो आमतौर पर यह पूरी तरह से समाप्त हो जाता है।
वैसे भी, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि जो पैक किया गया भोजन हम खरीद रहे हैं, वह अपना वैक्यूम न खोए, हमें यह जाँचना चाहिए कि वे बाहर की ओर विकृति प्रस्तुत नहीं करते हैं
यदि हम यह सत्यापित करते हैं कि यह शर्तों में नहीं है, तो हमें उत्पाद को छोड़ देना चाहिए और इसका उपभोग नहीं करना चाहिए, उपयोग के बाद सर्वोत्तम तारीखों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
साल्मोनेला
यह जीवाणु मांस और अंडे में पाया जाने वाला विशिष्ट है। यह कई जानवरों की आंतों में पाया जाता है और जानवरों के मल के अवशेषों के संपर्क में आने से फैल सकता है।
साल्मोनेला तीव्र लक्षण उत्पन्न कर सकता है जो उल्टी, दस्त और पेट में ऐंठन पैदा कर सकता है। इससे निर्जलीकरण हो सकता है और यदि समय बीत जाता है और व्यक्ति की स्थिति बिगड़ जाती है, तो चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होगी।
यह इस जीवाणु से संक्रमित होने के लिए एक निश्चित तरीके से आम है, क्योंकि यह उन उत्पादों में पाया जा सकता है जो हम उपभोग करते हैं जो अंडे से बने होते हैं, जैसे कि मेयोनेज़ या सीधे एक रेस्तरां में तले हुए अंडे। जब अच्छी स्थिति में भोजन रखने के लिए कोई उपयुक्त स्थिति नहीं है, रोगजनकों जो कमरे के तापमान पर गुणा करते हैं, वे फैल सकते हैं।
कैम्पिलोबैक्टर
इस मामले में, यह एक जीवाणु है, एक विकृति जो आंतों के स्तर पर सूजन का कारण बनती है। यह जीवाणु हमारे शरीर को अस्थिर कर सकते हैं और हम गंभीर पेट, दस्त से पीड़ित हो सकते हैं और आप उच्च बुखार के मल और एपिसोड में भी रक्त का पता लगा सकते हैं। यह हमेशा उपजी तनाव और बैक्टीरिया की मात्रा पर निर्भर करेगा जो हमने खाया है।
यह रोगज़नक़ा पानी में पाया जा सकता है क्योंकि यह एक ही समय में पानी में रह सकता है कि यह अन्य खाद्य पदार्थों जैसे मुर्गी पालन में रह सकता है। यदि कच्चे मांस का सेवन किया जाता है तो यह अत्यधिक खतरनाक है, अगर भोजन निष्फल है और पका हुआ पीहम यह सुनिश्चित करेंगे कि यह सूक्ष्मजीव पूरी तरह से समाप्त हो जाए और हम खतरे में न हों।
क्या सभी आम बैक्टीरिया शरीर के लिए हानिकारक हैं?
जैसा कि आप जानते हैं, हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी बैक्टीरिया शरीर के लिए खराब नहीं होते हैं, आपने लैक्टोबैसिलस के बारे में सुना होगा जो वे होते हैं योगर्ट या केफिर, पाचन के लिए बहुत फायदेमंद बैक्टीरिया है।
क्या सभी आम बैक्टीरिया हानिकारक हैं?
लैक्टोबैसिलस
जैसा कि हमने कहा, ये बैक्टीरिया सभी डेयरी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो किण्वन प्रक्रिया से गुजरते हैं। तो सबसे आम उन्हें योगर्ट और केफिर में ढूंढना है। हमारी आंतों के पाचन समारोह में सुधार के अलावा, वे सूजन आंत्र रोगों की घटनाओं को भी कम कर सकते हैं।
इसके अलावा, वे एंटीबायोटिक दवाओं के पुराने उपयोग से जुड़े दस्त को कम करने का प्रबंधन करते हैं।
Bifidobacterium
पिछले मामले की तरह ही, ये सूक्ष्मजीव डेयरी उत्पादों के विशिष्ट हैं जो पिछले किण्वन से गुजरे हैं। आप इन स्वस्थ जीवाणुओं को न केवल भोजन के माध्यम से, बल्कि पूरक आहार के माध्यम से भी प्राप्त कर सकते हैं।
इसका नियमित सेवन संभव भोजन असहिष्णुता में सुधार करने में सक्षम है, और यह मध्यम और लंबी अवधि में न्यूरोडीजेनेरेटिव पैथोलॉजी के विकास की घटनाओं को भी कम करता है, क्योंकि यह आंतों की अभेद्यता में वृद्धि पैदा करता है।
हमें उन खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी बरतनी होगी जो हम ले सकते हैं यदि वे खराब स्थिति में हैं, हालांकि, हमारे आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए स्वस्थ बैक्टीरिया होना सुविधाजनक है। अपने चिकित्सक से परामर्श करें ताकि वह आपको उत्तम स्वास्थ्य के लिए बेहतर मार्गदर्शन दे सके।