हमारे भूगोल में कई घरों में, चावल सप्ताहांत का नायक बन जाता है। और यद्यपि हम यह नुस्खा मंगलवार को पेश करते हैं, यह एक सप्ताहांत पर भी था जब हमने इसे आजमाया और इसे पसंद किया। और यह है कि यह भुना हुआ लहसुन और मोनकफिश के साथ पके हुए चावल यह एक खुशी की बात है।
इस तथ्य से डरो मत कि चावल ओवन में समाप्त हो जाता है या इसकी सामग्री में भुना हुआ लहसुन या आलू शामिल हैं। सब कुछ काम करता है और इस चावल को अलग देता है स्वाद और बनावट की बारीकियां. कोशिश करने की हिम्मत करो! आपको निराश नहीं करेंगे!
आपको इसे करने में उतना ही समय लगेगा, जितना कि अन्य पेला और चावल के व्यंजन तैयार करने में लगता है, जिसमें सॉस की आवश्यकता होती है। यहां सिर्फ अतिरिक्त काम होगा लहसुन का सिर भूनना. लेकिन आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं, इस तथ्य का लाभ उठाते हुए कि आप ओवन को किसी अन्य तैयारी के लिए चालू करते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं।
अवयव
- 1 लहसुन का सिर
- जैतून का तेल
- नमक
- 1 लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 2 लीक, कीमा बनाया हुआ
- 1 हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा
- 1/2 चम्मच कोरिज़ो काली मिर्च का गूदा
- 1/2 गिलास कुचल टमाटर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1 मध्यम आलू, छोटे क्यूब्स में
- 1 कप चावल
- 4 कप मछली शोरबा
- 3 जमी हुई मोनकफिश पूंछ (पिघली हुई)
कदम से कदम
- लहसुन के सिर को भूनें। ऐसा करने के लिए, सिर के ऊपर से काट लें, ताकि आप लहसुन की कलियों के अंदर देख सकें। एल्युमिनियम फॉयल पर लहसुन का सिरा रखें, उस पर चुटकी भर नमक और तेल के छींटे डालें। फिर लहसुन के सिर को इस तरह लपेट लें जैसे कि वह एक छोटा पैकेज हो, ताकि पकने के दौरान तेल न निकले, और इसे ओवन में ले जाएं। 180ºC पर मध्यम ऊंचाई पर लगभग 30 मिनट तक या जब तक आप शीर्ष को छूते हैं और ध्यान दें कि वे पहले से ही नरम हैं, तब तक बेक करें।
- एक बार जब लहसुन का सिरा भुन जाए, तो इसे खोल दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर लहसुन की साफ कलियों को निचले हिस्से पर दबाते हुए हटा दें ताकि वे ऊपर आ जाएं। यदि आप बाद में इनका उपयोग करने जा रहे हैं तो इन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यदि नहीं, तो उन्हें एक एयरटाइट जार में डाल दें, उन्हें जैतून के तेल से ढक दें और फ्रिज में रख दें।
- तो सॉफिटो तैयार करें. एक कड़ाही में तीन बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज, लीक और काली मिर्च को हल्का और रंग बदलने तक भूनें।
- फिर डालें कच्चा लहसुन और चार या पांच भुनी हुई लहसुन की कलियां और दो मिनट के लिए भूनें।
- पैन में टमाटर डालें, कोरिज़ो काली मिर्च का गूदा और लाल शिमला मिर्च। मिक्स करें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि टमाटर अपना थोड़ा पानी खो दे।
- तो आलू और चावल डालें और 3 कप उबलता फिश स्टॉक डालने से पहले कुछ मिनट के लिए भूनें।
- सीज़न करें, मिलाएँ और कुछ देर तक पकने दें मध्यम/उच्च गर्मी पर 10 मिनट.
- तो कटा हुआ मोनकफिश पूंछ रखें और चावल के ऊपर नमक और काली मिर्च और अगर यह सूख गया है तो और अधिक शोरबा डालें।
- पुलाव को ओवन में ले जाएं और 10ºC पर 12-250 मिनट और पकाएं। देखें और यदि आप देखते हैं कि यह सूखना शुरू हो गया है, तो ऊपर से एल्यूमीनियम पन्नी रखें ताकि यह अधिक तरल न खोए।
- एक बार समय बीत जाने के बाद, पुलाव को ओवन से हटा दें और पके हुए चावल को भुने हुए लहसुन और मोनकफिश के साथ परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।
