पोलेंटा का हिस्सा है इतालवी गैस्ट्रोनोमिक परंपरा रोमन साम्राज्य के समय से। उबले हुए आटे से बना, यह एक सस्ता संसाधन है जिसके साथ कई व्यंजन हैं। गार्निश के रूप में इसका उपयोग वास्तव में इसका सबसे आम उपयोग है लेकिन आज हम एक कदम आगे जा रहे हैं।
एक बार जब पोलेंटा पकाया जाता है, तो ब्लॉक बनाने के लिए इसे ठंडा करने के लिए छोड़ा जा सकता है जैसा कि हम आज इस नुस्खा में करते हैं पोलेंटा और स्मोक्ड पनीर बार। एक बार भागों में काटे जाने के बाद, हम इन्हें भून सकते हैं या तल सकते हैं, बाहर की ओर कुरकुरे बनावट को प्राप्त करते हैं और अंदर से कोमल होते हैं।
पनीर या मसालों जैसे तत्वों को पोलेंटा में शामिल करना आम है जो इसे मलाई और स्वाद दोनों देने में मदद करते हैं। यह हमने अनौपचारिक दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक आदर्श नाश्ता प्राप्त करने के लिए किया है। इसे ए के साथ परोसें मसालेदार टमाटर की चटनी और आप सफल होंगे! क्या आप उन्हें तैयार करने की हिम्मत करते हैं?
सामग्री (20 बार)
- 380 मिली। सब्जी का झोल
- 60 ग्रा। तत्काल पोलेंटा
- 20 ग्रा। मक्खन की
- 50 ग्राम। स्मोक्ड ठीक पनीर, कसा हुआ
- नमक
- पिमिन्ता नेग्रा
- कोटिंग के लिए आटा
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कदम से कदम
- अस्तर से शुरू करो 20 × 20 सेमी ढालना। क्लिंग फिल्म के साथ।
- एक सॉस पैन में, सब्जी शोरबा रखें और इसे उबाल लें। फिर, पोलेन्टा डालो और मध्यम आँच पर 6 या 7 मिनट पकाएँ और मिश्रण को एक रॉड या चम्मच से लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। निर्माता की सिफारिशों को पढ़ें; सभी को समान पकाना नहीं है।
- अगला, गर्मी से पोलेंटा को हटा दें और मक्खन जोड़ें, पनीर, नमक और काली मिर्च। जब तक सभी अवयवों को शामिल नहीं किया जाता है, तब तक हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो नमक को सही करें।
- आटे को मोल्ड में डालें, सतह को चिकना करें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, ताकि यह आटा की सतह को छू सके। आधे घंटे के लिए गर्म होने दें और फिर फ्रिज में ले जाएं और एक घंटा।
- फिर फ्रिज से ब्लॉक को बाहर निकालें और इसे सलाखों में काटो 7 × 1,5 सेमी। के बारे में।
- सलाखों को फुलाओ और उन्हें तेल में तलें सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट) बैचों में अच्छी तरह से गरम करें। आप एक बार में कई फ्राई नहीं करते; यदि तेल का तापमान गिरता है, तो आटा अलग हो जाएगा।
- जैसा कि आप उन्हें पैन से हटाते हैं, सलाखों को रखें शोषक कागज पर।
- पोलेंटा और पनीर बार के साथ परोसें मसालेदार टमाटर की चटनी या अपने स्वाद का एक और सॉस।