इलायची के गुण और लाभ

मसाले हमारे व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श देने के लिए आदर्श हैं। इस बार हम बात करना चाहते हैं इलायची, एक मसाला जिसे गैस्ट्रोनॉमी में सबसे अधिक सराहना में से एक माना गया है।

कुछ साल पहले, हालांकि, आज उसे ढूंढना अधिक कठिन था यह सभी के लिए बहुत अधिक सुलभ है। हम आपको इसके गुण बताते हैं, कि इसका उपयोग कैसे किया जाता है और हम इसे रसोई में कैसे उपयोग कर सकते हैं। 

इलायची का उपयोग अक्सर खाद्य उत्पादों को स्वाद देने के लिए किया जाता है, या तो तरल या स्ट्यूज़ में। यह भारतीय और एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है, हालांकि एक बार जब हम खुद को इसके स्वाद के लिए बनाते हैं, कोई भी संस्कृति और देश इसे अपने व्यंजनों के लिए अपना सकते हैं।

यह मसाला विभिन्न स्वरूपों में पाया जा सकता है और हमारा खरीद निर्णय इस बात पर निर्भर करेगा कि हम क्या खाना बनाना चाहते हैं। आप के लिए जमीन इलायची प्राप्त कर सकते हैं इसे बन्स, केक या स्टॉज में जोड़ें। आदर्श रूप से, यदि आपने इसे पूरे अनाज के साथ अधिग्रहित किया है, तो इसे जोड़ने से पहले थोड़ा पीस लें क्योंकि इस तरह से इसकी सुगंध स्वादिष्ट बारीकियों के साथ प्रकट होगी।

रसोई में इलायची का उपयोग कैसे करें

इलायची को पूरी फली या जमीन के साथ पाया जा सकता है। यदि हम उन्हें पूरा कर लेते हैं, तो उन्हें तोड़ना सुविधाजनक है अंदर बीज एक अच्छा निशान छोड़ते हैं स्वाद के अलावा, यह वह जगह है जहाँ गुण केंद्रित हैं।

इन पॉड्स से, आप केवल बीजों के अंदर का उपयोग कर सकते हैं और शेल को छोड़ सकते हैं, हालांकि यह वास्तव में उत्पाद और स्वाद के नुकसान का कारण बनता है क्योंकि फली भी बहुत सारे व्यंजनों का स्वाद लेती है। आप किसी भी चीज़ का प्रस्ताव कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आपको पसंद है चाय मीठा करो या चीनी के साथ संक्रमण साबित होते हैं कुछ बीज और साबुत इलायची की फली पेश करें एक चीनी जार में हर्मेटिक और आप देखेंगे कि प्रत्येक चीनी दाने से सुगंध वितरित की गई है।

दूसरी ओर, यदि आपने जमीन इलायची खरीदी है, तो फली निकालना बेहतर होता है क्योंकि इस तरह से उत्पाद का आकार सभी सजातीय हो जाएगा और आपको अपने व्यंजनों में आश्चर्य नहीं मिलेगा। यह आंतरिक से बीज होते हैं जिन्हें निकाला जाता है और फिर जमीन। आप ऐसा कर सकते हैं कॉफी ग्राइंडर की मदद से इन्हें घर पर पीसें।

इलायची की विशेषताएं

इलायची Cyingiberáceae परिवार से संबंधित है और इसका मूल जैसे देशों में स्थित है भारत, बर्मा, तंजानिया, वियतनाम या श्रीलंका.

हालांकि, एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि ग्वाटेमाला सबसे बड़ा उत्पादक, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली इलायची का निर्यातक है।

El इलायची यह तुरंत पहचाना जाता है, इसकी गंध तीव्र और बहुत विशेषता है। यह मीठे, कुछ मसालेदार, खट्टे और मेन्थॉल की बारीकियों में निहित है। इसका उपयोग सदियों से वेनिला और केसर के साथ किया जाता है, जो दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है।

में इंडिया उदाहरण के लिए वे इसे विस्तृत करने के लिए उपयोग करते हैं Currys, स्वाद चावल व्यंजन, डेसर्ट या एक मसाले के रूप में अपने infusions के साथ।

जबकि स्कैंडिनेवियाई संस्कृतिलौंग, अदरक और दालचीनी के संयोजन में इलायची का उपयोग करें, विशेष रूप से व्यंजनों के लिए तैयार करने के लिए पेस्ट्री, कुकीज़ और केक। 

मध्य पूर्व में वे इलायची के साथ कॉफी लेते हैं, क्योंकि दो उत्पादों के संगठनात्मक गुणों को प्रबलित किया जाता है, अंदर अरबी देश इलायची कॉफी परोसना आतिथ्य का पर्याय है।

ग्वाटेमाला में, निर्माण के लिए प्रयोग किया जाता है च्युइंग गम एक तीव्र इलायची स्वाद के साथ।

एक मसाला है जो देता है बहुत सुगंध और स्वाद, यह बहुत अधिक मात्रा में उपभोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, इसलिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब हम इसे लागू करते हैं, तो इसे ओवरबोर्ड नहीं जाना चाहिए।

आज हम इसे अपने सुपरमार्केट में आसानी से पा सकते हैं, सबसे आम है इसे फली या कैप्सूल के पैकेज में खरीदना। से हैं थोड़ा ऑफ-व्हाइट हल्का हरा रंग, अंदर अनाज है। इसे पहले से जमीन भी खरीदी जा सकती है।

इलायची के फायदे

नीचे हम इसके सर्वोत्तम लाभ एकत्र करते हैं ताकि आप जान सकें कि यह उत्पाद आपके दिन-प्रतिदिन के लिए कितना महत्वपूर्ण हो सकता है।

• जैसा कि हमने उल्लेख किया है, इसकी एक बड़ी खूबी यह है कि यह बहुत सुगंधित है, इसकी एक तेज गंध है, लेकिन यह अप्रिय नहीं है। यह हमारी भूख को उत्तेजित करता है और इसमें मसालेदार प्रवृत्ति होती है।
• यह होता है तेलों जैसे कि सिनोल, साबिनिन, पिनीन, लिमोनेन या टेरपिनोल।
• इसके घटकों में हम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, बहुत सारा फाइबर, आवश्यक तेल और पानी पाते हैं।
• Es स्टार्च में समृद्ध। 
• इसके लिए भी प्रयोग किया जाता है ऐंठन से बचें और भूख को उत्तेजित करें। 
• यह एक पाचन मसाला है, पेट का दर्द दूर करता है, लड़ता है नाराज़गी, संभव जलने और लार उत्पादन को बढ़ाता है।
• असहिष्णुता से छुटकारा दिलाता है कुछ खाद्य पदार्थों में शामिल हैं लस। यही है, यह असुविधा को रोकता नहीं है लेकिन एक संभव हल्के विषाक्तता को सुधारने में मदद कर सकता है।
• यह हमारे बवासीर की स्थिति में सुधार कर सकता है।
• यह मूत्र और मूत्राशय की समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी है.
• दुर्गंध से लड़ें, हमारी सांसों में सुधार करें।
• यह गठिया से लड़ने के लिए अच्छा है।
• चयापचय को नियंत्रित करता है.
• इसके अलावा, यह वजन कम करने के लिए अच्छा है, क्योंकि यह हमें अधिक कैलोरी जलाने में मदद करता है।
• के मामलों में दस्त कभी-कभी, यह इसे बेअसर कर सकता है और उचित पाचन स्वास्थ्य को बहाल कर सकता है।
• कैफीन के प्रभावों को बेअसर करता है।
• आंत के पाचन में सुधार, गैसों से बचें। 
• आप भी पा सकते हैं इलायची टिंचरमें पाउडर या अन्य औषधीय तैयारी।