La पुराने क्यूबा के कपड़े यह एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे एक डिश के रूप में या कई तैयारियों के लिए संगत के रूप में परोसा जा सकता है: छोले, चावल, टॉरिलस…। यह प्रक्रिया थोड़ी महंगी लग सकती है लेकिन आपको इसमें से दो व्यंजन मिलेंगे।
बाद में मांस को पकाने के लिए स्टिल्ट या वील सॉसेज को पकाना आवश्यक है जो हमारे नुस्खा के लिए एक घटक के रूप में काम करेगा। तो क्यों न एक स्वादिष्ट तैयार करके शुरू किया जाए मांस शोरबा? एक कप दोपहर या रात के खाने के समय शीत लहर के साथ जो हम पीड़ित हैं वह बिल्कुल भी चोट नहीं पहुंचाता है।
सामग्री
शोरबा के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 700 ग्रा। टुकड़ों में बांटना
- 2 कटा हुआ साफ गला
- 1 गाजर, टुकड़ों में छील
- 1/2 बड़ा लाल प्याज
- 1 बे पत्ती
- नमक और काली मिर्च
- 3 लीटर पानी
पुराने कपड़ों के लिए
- पका हुआ स्टिल्ट
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- जुलिएन में 1 प्याज
- 2 कटा हुआ लहसुन लौंग
- 1/2 हरी मिर्च, कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1/2 गिलास सफेद शराब
- 300 ग्रा। कुचला हुआ टमाटर
- 1 कैयेने मिर्च
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच अजवायन
- 1 / 2-1 कप शोरबा
- नमक
- काली मिर्च
- 5 छोटे आलू पके
कदम से कदम
- शोरबा तैयार करें; आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो तो सब्जियां डालें। उन्हें कुछ मिनट के लिए भूरा करें और फिर मांस के साथ भी ऐसा ही करें। एक बार जब मांस को सील कर दिया जाता है, तो पुलाव, सीजन में बे पत्ती जोड़ें और पानी के साथ कवर करें। जब शोरबा उबलना शुरू हो जाता है, तो एक स्लेटेड चम्मच के साथ डिफैटर और बाद में यदि आवश्यक हो तो ऑपरेशन दोहराएं। पुलाव के साथ कुक 3 घंटे या जब तक मांस किया जाता है। अगर आप समय बचाना चाहते हैं तो प्रेशर कुकर का उपयोग करें।
- एक बार जब मांस निविदा हो, तो इसे हटा दें और इसे गुस्सा आने दो। शोरबा को तनाव दें और इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। रात के खाने के लिए सूप बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ सब्जियों का लाभ उठाएं।
- मांस काट दिया और आरक्षित करें।
- कम सॉस पैन में, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को सौतेला बनाये और गाजर।
- तो लहसुन और काली मिर्च जोड़ें और कुछ और मिनट भूनें जब तक कि वे निविदा न हों।
- शराब डालो सफेद और टमाटर और बाकी सामग्री जोड़ने से 3 मिनट पहले मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना; कटा हुआ मांस, मसाले, आलू और शोरबा (आधा कप के साथ शुरू)।
- पूरे 15 मिनट तक पकाएं, कभी कभी हलचल। पुराने कपड़े रसदार होने चाहिए; अधिक शोरबा जोड़ें यदि आप इसे आवश्यक देखते हैं।
- गर्म - गर्म परोसें।