अधिक टिकाऊ क्रिसमस मेनू के लिए टिप्स

वर्षों पहले हमने स्वयं से निम्नलिखित प्रश्न पूछा था: Bezzia: ¿Es posible disfrutar de la Navidad de forma sostenible? Descubríamos respondiendo a la pregunta साल के इस समय को मनाने का एक और तरीका उतना ही जादुई और मज़ेदार, या उससे भी अधिक। आज, हम उस विचार पर लौटते हैं जो a . बनाने की युक्तियों पर केंद्रित है अधिक टिकाऊ क्रिसमस मेनू।

शायद आप में से बहुत से लोग हैं जिन्होंने क्रिसमस मेनू के बारे में पहले ही सोच लिया है। अन्य, महामारी से उत्पन्न स्वास्थ्य स्थिति के कारण, आप अंतिम समय में निर्णय लेने की प्रतीक्षा कर रहे होंगे। हमारी संस्कृति में, भोजन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन हमें इस बात पर विचार करना चाहिए कि हमारी जेब पर प्रभाव के अलावा, हम जो पकाते हैं, वह भी एक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय प्रभाव।

Si estáis atentas a los artículos que escribimos semanalmente en Bezzia sobre sostenibilidad y ecología estoy segura de que algunos de los consejos que hoy compartimos con vosotras para crear para un menú de Navidad mas sostenible los tendréis interiorizados; pero nunca esta de mas उन्हें फिर से पढ़ें और जागरूक बनें।

मौसमी उत्पादों पर दांव लगाएं

मौसम में फलों और सब्जियों का सेवन न केवल उनकी जबरन खेती से बचा जाता है, बल्कि यह भी कि वे रेफ्रिजरेटर में हफ्तों तक विभिन्न बाजारों में यात्रा करते हैं, अनिवार्य रूप से ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करते हैं जो जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं। विस्तार से हम कह सकते हैं कि मौसमी फल और सब्जियां खाने के पांच कारण हैं:

• वे अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं. सही जगह पर उगाए जाने और अपने प्राकृतिक चक्र को पूरा करने में सक्षम होने के कारण, वे अपने पोषण गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करते हैं।
• इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है, क्योंकि यह परिपक्वता के अपने इष्टतम बिंदु पर एकत्र किया जाता है, न कि जब भोजन अभी भी हरा होता है या जब यह कृत्रिम रूप से पकता है।
• जैव विविधता की रक्षा में मदद करें बनाम मोनोकल्चर और औद्योगिक कृषि पद्धतियां। दूसरे शब्दों में, हम छोटे किसानों को फलों और सब्जियों की अधिक किस्मों को बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे कृषि पारिस्थितिकी का संरक्षण होता है।
• कम कार्बन फुटप्रिंट। मौसमी और स्थानीय उत्पादों को प्रशीतित कक्षों में रखने की आवश्यकता नहीं होती है और न ही उन्हें एक महाद्वीप से दूसरे महाद्वीप में आयात करने की आवश्यकता होती है। इस कारण से, इसके उत्पादन में बहुत कम CO₂ उत्सर्जन शामिल है।
• कम अपव्यय। स्थानीय मौसमी उत्पादों को खरीदने से पैकेजिंग के उपयोग पर बचत होती है, क्योंकि परिवहन और भंडारण दोनों लगभग पूरी तरह समाप्त हो चुके हैं।

और कौन से फल और सब्जियां हैं दिसंबर के मध्य में वे मौसम में हैं? फलों में नींबू, संतरा या अंगूर जैसे खट्टे फल बाहर खड़े होते हैं, जिनमें कीवी, एवोकैडो और ख़ुरमा भी मिलाया जाता है। सब्जियों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चार्ड, सेलेरी, ब्रोकली, थीस्ल, गोभी, फूलगोभी, कद्दू, एंडिव, पालक, शलजम, लीक और गाजर शामिल हैं।

स्थानीय खरीदें

क्या आप जानते हैं कि क्रिसमस मेनू में कुछ विशिष्ट सामग्री प्लेट तक पहुंचने से पहले 5.000 किमी से अधिक की यात्रा करती हैं? इससे बचने के लिए, स्थानीय सामग्री से मेनू बनाने का प्रयास करें। यह न केवल आपके बटुए के लिए अच्छा होगा, बल्कि स्थानीय अर्थव्यवस्था और ग्रह पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा CO2 उत्सर्जन कम करें और इसके परिवहन से उत्पन्न अन्य समस्याएं।

मांस कम पकाएं

नवीनतम रिपोर्टों के डेटा इस ओर इशारा करते हैं कि वर्तमान खाद्य प्रणाली यह टिकाऊ नहीं है। यह अनुमान है कि यह ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक तिहाई उत्पन्न करता है। पृथ्वी का 34% भूमि क्षेत्र वर्तमान में कृषि के लिए समर्पित है और इसका कुछ हिस्सा केवल खेत जानवरों को खिलाने के लिए काम किया जाता है। यही कारण है कि मांस, विशेष रूप से गोमांस की खपत को सीमित करना आज एक आवश्यकता है, जैसा कि स्थानीय और मौसमी उत्पादों पर दांव लगाना है।

इस क्रिसमस पर शाकाहारी या शाकाहारी व्यंजन पकाने के विचार खोज रहे हैं? @ लैगलोरियावेगाना प्रत्येक क्रिसमस महान विचारों के साथ एक ई-पुस्तक बनाता है। लेकिन आप अपनी रसोई की किताबों में और भी बहुत कुछ पा सकते हैं: व्यक्तिगत रूप से मैं उन्हें दैनिक और पार्टियों दोनों के लिए योटम ओटोलेघी द्वारा पसंद करता हूं।

बर्बादी से बचें

सही सामग्री चुनने के अलावा, उन्हें सही मात्रा में खरीदें अधिक टिकाऊ क्रिसमस मेनू बनाने में योगदान देता है। क्रिसमस मेनू प्रबंधित करें जैसे आप साप्ताहिक मेनू प्रबंधित करते हैं। उनके बारे में पहले से सोचें, सामग्री की गणना करें और अपनी खरीदारी सूची बनाएं। केवल इस तरह से भोजन की बर्बादी से बचना संभव है, इसलिए इन तिथियों पर आम है।

क्या आप इस साल अधिक टिकाऊ क्रिसमस मेनू बनाने की कोशिश करेंगे?