બ્રાઉની
ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવીને પ્રારંભ કરો, પછી ચોકલેટ સાથે માખણને પીગળી દો અને તૈયારી પર રેડવું. છેલ્લે, બધા સૂકા ઘટકો સત્ય હકીકત તારવવી અને દરેક વસ્તુને મિશ્રણમાં એકીકૃત કરો. પ્લેટ અથવા કેક પ panન પર 25 સે.મી. વ્યાસ પર મૂકો અને લગભગ 160 મિનિટ માટે 45 ° સે તાપમાને શેકવો. વિધાનસભા માટે દૂર કરો અને અનામત આપો.
સામ્બેયોન મૌસે
ખાંડને બંદરની સાથે વાસણમાં મૂકો. જ્યારે ચાસણી ઉકળવા આવે છે, ત્યારે યીલ્ડ્સને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે હરાવવાનું શરૂ કરો. પછી જ્યારે ચાસણી 118 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને થ્રેડના રૂપમાં બ્લેન્ડરમાં રેડવું અને યોલ્સને પusસ્ટેરાઇઝ કરો. મિશ્રણ ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. પછી ચાબૂક મારી ક્રીમને મધ્યમ બિંદુ પર રેડવું અને પછી હાઇડ્રેટેડ અને ઓગળેલા જીલેટીન ઉમેરો. અનામત.
એસેમ્બલી
બ્રાઉનીને અનમોલ્ડ કરો, જો તે ખૂબ highંચું હોય તો તેને બે ભાગમાં કાપી નાખો. એક નળાકાર કટર સાથે બ્રાઉની કાપો અને દરેક ટુકડાને કન્ફેક્શનરી (લેમિનેટેડ) માટે યોગ્ય કાર્ડબોર્ડથી લપેટી તેની આસપાસ રોલ બનાવો અને તે તેની heightંચાઇથી 3 ગણી છે અને તેને રિબન સાથે જોડવું, પછી બ્રાઉનીની મધ્યમાં સ્લીવ સાથે મૂકો થોડું હલવાઈ ના dulce de leche અને ટોચ પર mousse. રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 2 કલાક અથવા તે શરીર લે ત્યાં સુધી સ્ટોર કરો, સેવા આપતા પહેલા જ કાર્ટનને કા removeો.
નોંધ: જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને કાપ્યા વિના આખી કેક બનાવી શકો છો, પરંતુ મૌસને પકડવા માટે તમારે તેની આસપાસ કંઇક રાખવું આવશ્યક છે ત્યાં સુધી તે મક્કમ ન થાય ત્યાં સુધી.