તાજેતરમાં મને મેચા વિશે ઘણું પૂછવામાં આવ્યું છે; પૂર્વ લીલી ચા મોડા તે મુખ્ય પ્રવાહ બની રહી છે અને કોફી પ્રેમીઓ પર પણ જીત મેળવી રહી છે. જો તમે ઉત્સુક છો, તો સ્વાસ્થ્ય લાભો ઉપરાંત, તે શું છે તે વિશે વધુ માહિતી અહીં છે.
તે ગ્રીન ટીનું વિશેષ સ્વરૂપ છે
મેચાનો શાબ્દિક અર્થ "પાઉડર ચા" થાય છે. પરંપરાગત લીલી ચાનો ઓર્ડર આપતી વખતે, પાંદડાના ઘટકોને ગરમ પાણીમાં નાખવામાં આવે છે અને પછી પાંદડા કાઢી નાખવામાં આવે છે. મેચા સાથે, તમે સાચા પાંદડા પી રહ્યા છો, જે પલ્વરાઇઝ કરવામાં આવ્યા છે બારીક અને દ્રાવણમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંપરાગત રીતે ત્રીજા કપ ગરમ પાણી (ઉકળતા નીચે સુધી ગરમ થાય છે) સાથે લગભગ એક ચમચી મેચા પાવડર ભેળવીને, જે પછી ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી વાંસના બ્રશ વડે હલાવવામાં આવે છે.
પરંપરાગત લીલી ચાથી વિપરીત, મેચાની તૈયારીમાં લણણી પહેલાં ચાના છોડને કપડાથી ઢાંકવામાં આવે છે. આનાથી વધુ સારા સ્વાદ અને રચના સાથે પાંદડાની વૃદ્ધિ થાય છે. પાંદડાને હાથથી ચૂંટવામાં આવે છે, આથો અટકાવવા માટે થોડા સમય માટે બાફવામાં આવે છે, પછી કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં સૂકવવામાં આવે છે અને પરિપક્વ થાય છે, સ્વાદને વધુ ઊંડો બનાવે છે. સૂકાં પાનને પથ્થરથી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.
મેચા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે
કારણ કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પાંદડા આખા ખાવામાં આવે છે, તે પલાળેલી લીલી ચા કરતાં પોષક તત્વોનો વધુ શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે. વિટામિન્સ અને ખનિજોની થોડી માત્રા પૂરી પાડવા ઉપરાંત, મેચા es એન્ટીoxકિસડન્ટોથી ભરપૂર પોલિફીનોલ્સ કહેવાય છે, જે હૃદય રોગ અને કેન્સર સામે રક્ષણ સાથે જોડાયેલા છે, તેમજ વધુ સારા રક્ત ખાંડ નિયમન, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી. મેટાબોલિઝમને ઉત્તેજીત કરવા અને કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને ધીમી અથવા અટકાવવા માટે સંશોધનમાં EGCG નામનું અન્ય પોલિફેનોલ બતાવવામાં આવ્યું છે.
શું મેચામાં કેફીન હોય છે?
કારણ કે આખા પાંદડા ખાવામાં આવે છે, તમે એક કપ પલાળેલી ચા કરતાં ત્રણ ગણું વધુ કેફીન મેળવી શકો છો, એક કપ ઉકાળેલી કોફીમાં જેટલી માત્રામાં. મેચાના ચાહકો કહે છે કે કોફીના કેફીન ધસારાની તુલનામાં, મેચામાં એલ-થેનાઇન નામના કુદરતી પદાર્થને કારણે "શાંત સતર્કતા" બનાવે છે, જે સુસ્તી વિના આરામ પ્રેરે છે. તેમ છતાં, તમને સારી ઊંઘ મળે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે સૂવાના ઓછામાં ઓછા છ કલાક પહેલાં કોઈપણ પ્રકારનું કેફીન (મેચા સહિત) દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
પરંપરાગત રીતે, મેચા પીવામાં ધ્યાનનો સમાવેશ થાય છે
જાપાનીઝ ચા સમારોહના કેન્દ્રમાં મેચાની તૈયારી છે અને તે લાંબા સમયથી ઝેન સાથે સંકળાયેલી છે. આ કદાચ એક કારણ છે કે શા માટે તે એટલું લોકપ્રિય બની રહ્યું છે, જેમ કે la ધ્યાન વધુ ને વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે. ધ્યાન કોર્ટિસોલ (એક તણાવ હોર્મોન જે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને પેટની ચરબી વધારે છે), બળતરા ઘટાડે છે (અકાળ વૃદ્ધત્વ અને રોગનું જાણીતું ટ્રિગર), આવેગજન્ય આહારને નિયંત્રિત કરવા, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા અને આત્મસન્માન અને કરુણામાં વધારો કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
પાવડરને મધુર બનાવી શકાય છે અને ગુણવત્તા બદલાય છે
આ પ્રકારની ચાનો સ્વાદ મજબૂત હોય છે. કેટલાક લોકો તેને ઘાસ અથવા પાલક તરીકે વર્ણવે છે, અને તેનો સ્વાદ છે ઉમામી. તેથી, તેની સ્વાદિષ્ટતા સુધારવા માટે તેને સામાન્ય રીતે મધુર બનાવવામાં આવે છે. ચાના નિષ્ણાતો એ પણ ચેતવણી આપે છે કે મેચા સાથે, ગુણવત્તા ચાવીરૂપ છે અને તે કિંમતે આવે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, શુદ્ધ, તાજા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મેચા ખર્ચાળ છે.
સીસાનું દૂષણ ચિંતાનો વિષય છે
એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ગ્રીન ટી પણ સજીવ ઉગાડવામાં સીસું સમાવે છે, જે છોડ પર્યાવરણમાંથી શોષી લે છે, ખાસ કરીને ચીનમાં ઉગાડવામાં આવતી ચા. જ્યારે પરંપરાગત લીલી ચાને પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે લગભગ 90% લીડ પાંદડામાં રહે છે, જે કાઢી નાખવામાં આવે છે. મેચા સાથે, કારણ કે આખું પાન ખાઈ જાય છે, તમે વધુ લીડનું સેવન કરશો. એક સ્વતંત્ર જૂથ, ConsumerLab.com, અનુમાન છે કે મેચાના કપમાં લીલી ચાના કપ કરતાં 30 ગણું વધુ લીડ હોઈ શકે છે. તેથી, તેઓ ભલામણ કરે છે દિવસમાં એક કપ કરતાં વધુ ન પીવો અને બાળકોને પીરસો નહીં.
ભોજનમાં સામેલ કરી શકાય છે
તે રસોઇયાઓમાં પણ ફેશનેબલ છે, માત્ર પીણા તરીકે જ નહીં, પણ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે. જો તમે મેચા રેસિપિ ગૂગલ કરો છો, તો તમને મેચા મફિન્સ, બ્રાઉનીઝ અને પુડિંગ્સથી માંડીને મેચા સૂપ, ફ્રાય, અને મેચા ગ્વાકામોલ સુધી બધું જ મળશે.
પરંતુ લીડ વિશેની ચિંતાઓને કારણે, હું શુદ્ધ, કાર્બનિક, ગુણવત્તાયુક્ત લીડ શોધવાની ભલામણ કરું છું અને તેને મધ્યસ્થતામાં માણું છું.