ફલાફેલ, તમારામાંના માટે જે હજી પણ તે જાણતા નથી, એ છે કચડી ચણા ક્રોક્વેટ. પરંપરાગત રીતે દહીં અથવા તાહિની ચટણી સાથે આપવામાં આવતી એક તૈયારી, પરંતુ તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કોઈપણ અન્ય ચટણી સાથે કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘરેલું ટમેટાની ચટણી અથવા મસાલાવાળા દહીં.
આ પાલક ફલાફેલસ્પષ્ટ ઘટકો ઉપરાંત, તેમાં અન્ય સમાવે છે જે લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી અથવા જીરું જેવા સ્વાદમાં ફાળો આપે છે. તેમને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે; તમારે ચણાને રાત પહેલા પલાળી રાખવાનું યાદ રાખવું જોઈએ.
ઘટકો
- 350 ગ્રામ ચણા પલાળી
- 4 લસણના લવિંગ, છૂંદેલા
- 200 ગ્રામ. તાજા પાલક
- તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 મુઠ્ઠીભર
- 2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ તલ
- 2 માધ્યમ ડુંગળી
- 1 લાલ મરચું (વૈકલ્પિક)
- સાલ
- તળવા માટે તેલ
પગલું દ્વારા પગલું
- પાછલી રાત્રે ચણા પલાળી લો તેમને તૈયાર છે.
- એક વાટકી માં સાફ સ્પિનચ મૂકો અને તેમને માઇક્રોવેવમાં રાંધવા જ્યાં સુધી તેઓ નબળા હોય. પછી તેમને પ્રવાહીમાંથી ડ્રેઇન કરો, તેને ખૂબ સારી રીતે સ્વીઝ કરો. હું તેને ફ્લાયરમાં મૂકીને અને શાક વઘારવાનું તપેલું સાથે પ્રેસ કરીને કરું છું.
- લસણ મેશ મીઠું સારી ચપટી સાથે મોર્ટાર માં. તેમાં જીરું અને ભૂકો તલ નાખો અને મિશ્રણમાં બીજી થોડી મિનિટો કામ કરો.
- ચણા ખૂબ સારી રીતે કાrainી લો અને તેમને રોબોટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો રસોઈ જ્યાં સુધી તમને બરછટ મિશ્રણ ન મળે.
- પછી કાચા ડુંગળી ઉમેરો ટુકડાઓમાં, મરચાં, પાલક અને લસણનું મિશ્રણ, છૂંદેલા અને ફરીથી કચડી.
- અખરોટના કદના ભાગ લો અને તેમાં મોલ્ડ કરો બોલ આકાર. શું આ મિશ્રણ ખૂબ વહેતું છે અને તમે દડાને બનાવી શકતા નથી? થોડું લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરો.
- જ્યારે તમે બધા દડાની રચના કરી લો, ત્યારે નાના ફ્રાઈંગ પેનમાં વર્જિન ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ફલાફેલને બchesચેસમાં ફ્રાય કરો, તમે કેટલાક ક્રોક્વેટ્સ સાથે કરશે.
- એકવાર સુવર્ણ થઈ જાય, પછી તેમને બહાર કા andો અને મૂકો શોષક કાગળ પર વધુ ચરબી દૂર કરવા માટે.