ટકાઉ આહારની ચાવી

આપણે આપણા આહાર અને આપણા સ્વાસ્થ્યને લગતા શીખ્યા છે. જો કે, અમે હજી સુધી તે વિશે સંપૂર્ણ પરિચિત નથી આપણી ખાવાની રીત આપણા પર્યાવરણને પણ અસર કરે છે. ખાદ્ય ઉત્પાદન, હકીકતમાં, ગ્રહ પર રહેઠાણ અને જૈવવિવિધતાના નુકસાન પર સૌથી વધુ અસર ધરાવતા પરિબળોમાંનું એક છે.

ફેસ પર્યાવરણીય ચિંતા ખોરાકના ઉત્પાદન અને વપરાશ સાથે સંકળાયેલ એ દરેકનો વ્યવસાય છે. પરંતુ આપણે આપણા ખોરાકને ટકાઉ બનાવવા માટે શું કરી શકીએ? કેટલાક સરળ હાવભાવ જેવા કે અમારા મેનૂમાં નજીકના ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો અને લાલ અને પ્રોસેસ્ડ મીટનો વપરાશ મધ્યસ્થ કરવો એ સારી શરૂઆત છે. પરંતુ આ ફક્ત એક જ નથી ટકાઉ આહારની ચાવી.

ખોરાકની પર્યાવરણીય અસરનું મૂલ્યાંકન કરો

ખોરાક હોવો જ જોઇએ ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા અને પરિવહન. પ્રક્રિયાઓ કે જે ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનને વધારવામાં ફાળો આપે છે. કૃષિ હકીકતમાં કુલ ઉત્સર્જનના ત્રીજા ભાગ માટે જવાબદાર છે, શું તમે તેનાથી પરિચિત છો?

2018 માં વિજ્ inાનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અધ્યયનમાં જાહેર થયું કે કેવી રીતે માંસ, ડેરી અને ઉછેરવામાં આવતી માછલીઓ જેવા પ્રાણી ઉત્પાદનો સૌથી વધુ ઉત્પન્ન કરે છે પર્યાવરણમાં પ્રદૂષક ઉત્સર્જન. આ અધ્યયનમાં સોયાબીનની વાવેતર, જમીનના અધોગતિ, નદીઓ અને જળચર પ્રાણીઓના દૂષણ અને જંગલોની કાપણીનો પણ ઉલ્લેખ છે.

ભિન્ન તમારી ઉત્પાદન સાંકળના ચલોજેમ કે પાણી, માટી અને ઉત્સર્જનના ઉપયોગથી સંબંધિત લોકો માત્ર ઉત્પાદકતા પર જ નહીં પરંતુ પર્યાવરણ પર થતી અસર પર પણ માહિતી પ્રદાન કરે છે. આ અને અન્ય ચલોમાંથી, જુદા જુદા ગ્રાફ વિકસિત કરવામાં આવ્યા છે જે આપણને એક નજરમાં તે જાણવા દે છે કે કયા ખોરાક સૌથી વધુ હાનિકારક છે અને કયા આપણે બધાએ એક નજર નાખવી જોઈએ.

માંસનો વપરાશ ઓછો કરો

જોકે, સ્પેનમાં પ્રોટીનનો વપરાશ ઓછો થયો છે અમે ડબ્લ્યુએચઓ કરતા વધારે પ્રોટીન ખાઈએ છીએ52,5 કિગ્રા વજનવાળા તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના માટે: દિવસ દીઠ 70 ગ્રામ. આ ઉપરાંત, આપણે વાપરેલ 60% પ્રોટીન પ્રાણી મૂળના છે, જેમાં લાલ માંસની સંબંધિત ભૂમિકા છે.

વધુ પડતો અસર આરોગ્ય અને પર્યાવરણ બંનેને અસર કરે છે, કારણ કે આસપાસમાં માંસ જવાબદાર છે  30% કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ ઘરના. શું પાછળ કાપવાનું સારું કારણ નથી? પ્રારંભ કરવાનો એક સારો રસ્તો એ છે કે "મીટલેસ સોમવાર" ચળવળ માટે તમારી જાતને પ્રતિબદ્ધ કરવું તે જે તમને છોડના આહારનો વપરાશ વધારવા માટે દબાણ કરશે.

છોડના આહારનો વપરાશ વધારવો

માંસનો વપરાશ ઓછો કરવો પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાકના વપરાશ પર સકારાત્મક અસર કરશે. શાકભાજીઓને સ્ટારિંગ ભૂમિકા આપો અને ફક્ત એક બાજુ તરીકે તેમનો વિચારવાનું બંધ કરો અથવા સુશોભન કરવું એ વધુ ટકાઉ આહારની ચાવી છે.

ફળો, શાકભાજી, લીલીઓ ... કંટાળો ન આવે તે માટે તેમને જુદી જુદી રીતે રાંધવાનું શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે. રાંધેલા, બાફેલા, શેકેલા અથવા શેકવામાં ... તમે તેને સલાડ, ક્રિમ, સ્ટ્યૂઝ, એમ્પાનાદાસ, સ્પ્રેડમાં સમાવી શકો છો ... તે શક્યતાઓને કારણે નહીં હોય!

વૈશ્વિકતાનો આદર કરો અને સ્થાનિક ઉત્પાદન પર વિશ્વાસ મૂકીએ

જ્યારે આપણે મોસમી અને સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત ફળો અને શાકભાજીનો વપરાશ કરીએ છીએ દૂરના પરિવહનને ટાળવું, જે પર્યાવરણની સંભાળની તરફેણ કરે છે. આ ઉત્પાદનોની પસંદગી તેના સંગ્રહ અને તેમના વપરાશ અને તેના પરિણામે સંસાધનોના વપરાશ વચ્ચેનો સમય પણ ઘટાડે છે.

ભોજનની યોજના કરો

ભોજનની યોજના અને ખરીદી માટે ખર્ચવામાં આવતા સમયને ઘટાડવા ઉપરાંત, ભોજનનું આયોજન કરવાથી આપણા સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણ બંને પર સકારાત્મક અસર પડે છે. તેમને શીટ પર મૂકવાથી અમને સમય જેવા પરિબળો પર ધ્યાન આપતા સંતુલિત મેનૂ બનાવવાની મંજૂરી મળશે. આ ઉપરાંત, આપણને કયા ઘટકોની જરૂર છે અને કયા જથ્થામાં છે તે જાણીને, અમને અનિવાર્યપણે અને ખરીદતા અટકાવશે કે આપણે ખોરાકનો વ્યય કરીએ છીએ.

આપણે જે રીતે ખાઈએ છીએ તેનાથી પર્યાવરણ પ્રભાવિત થાય છે, જેનો આપણે વપરાશ કરીએ છીએ તેનાથી વધુ જાગૃત થઈને આપણે તેનો સામનો કરી શકીએ છીએ; આપણે આજે પ્રસ્તાવિત કરે તેવા ટકાઉ આહારની ચાવીઓ લાગુ કરી રહ્યા છીએ. શું તમે તે કરવાની હિંમત કરશો?