ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ

ઍસ્ટ વિટામિન જૂથ તેઓ ચયાપચયથી સંબંધિત છે. શરૂઆતમાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે તે ફક્ત એક જ હતું પરંતુ પાછળથી તે જાણવા મળ્યું કે સમાન કાર્યો સાથે ઘણા બધા હતા. તેઓ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, તેથી તેઓ રસોઈના પાણીમાં ખોવાઈ શકે છે અને વધારે લેવાની સ્થિતિમાં તેઓ પેશાબમાં દૂર થાય છે (એક મર્યાદા સુધી).

આ વિટામિન છે જે બનાવે છે બી ગ્રુપ:

• વિટામિન બી -1 (થિયામાઇન)
• વિટામિન બી -2, પણ વિટામિન જી (રિબોફ્લેવિન)
• વિટામિન બી -3, પણ વિટામિન પી o વિટામિન પીપી (નિયાસીન)
• વિટામિન બી -5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ)
• વિટામિન બી -6 (પાયરિડોક્સિન)
• વિટામિન બી -8, પણ વિટામિન એચ (બાયોટિન)
• વિટામિન બી -9, પણ વિટામિન એમ (ફોલિક એસિડ)
• વિટામિન બી -12 (સાયનોકોબાલામિન)

વિટામિન બી 1 અથવા થાઇમિન:
તે સુગર પરિવર્તન પ્રક્રિયા માટે જરૂરી છે અને ચેતા આવેગના વહન અને ઓક્સિજનના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ વિટામિન બીક્સ્યુએક્સ તે આમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે: ખમીર, ડુક્કરનું માંસ, લીલીઓ, બીફ, આખા અનાજ, બદામ, મકાઈ, ઇંડા, અંગ માંસ (યકૃત, હૃદય, કિડની), ઓટ, બટેટા, ચોખા, તલ, ઘઉં, લોટ સમૃદ્ધ સફેદ, લીલીઓ ( કઠોળ, ચણા), બદામ, મકાઈ, વટાણા, મગફળી (મગફળી), બટાકા (બટાકા), સોયાબીન. દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ, તેમજ માછલી, શેલફિશ, આ વિટામિનનો સ્રોત માનવામાં આવતાં નથી.

વિટામિન બી 2 અથવા રિબોફ્લેવિન:
તેના ભાગ માટે, તે ખોરાકને energyર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટેનું એક મુખ્ય તત્વ છે, કારણ કે તે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણની તરફેણ કરે છે. આ વિટામિન તેની કુદરતી સ્થિતિમાં સૂકી ખમીર, યકૃત, ચીઝ, ઇંડા, મશરૂમ્સ, દહીં, દૂધ, માંસ, માછલી, અનાજ, આખા ઘઉંની બ્રેડ અને રાંધેલા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. ની ગેરહાજરી વિટામિન બીક્સ્યુએક્સ તે એનિમિયા, યકૃતના વિકાર, નેત્રસ્તર દાહ, શુષ્કતા, ત્વચાની ત્વચાકોપ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, તેમજ મોંમાં અલ્સર પેદા કરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તેને બોરિક એસિડ, પેનિસિલિન, વગેરે સાથે મિશ્રિત ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન બી 3 અથવા નિયાસીન: મુખ્યત્વે આથો, યકૃત, મરઘાં, દુર્બળ માંસ, સૂકા ફળ અને ફળિયા, દૂધ અને ઇંડામાં જોવા મળે છે. તે લ્યુકુમામાં પણ જોવા મળે છે.

વિટામિન બી 5 અથવા પેન્ટોથેનિક એસિડ: આ વિટામિન શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. તેને કોએન્ઝાઇમ એ (CoA) ની રચના કરવાની જરૂર છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબીના ચયાપચય અને સંશ્લેષણમાં તે મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે.

વિટામિન બી 6 અથવા પાયરિડોક્સિન:
જીવતંત્રના તમામ કોષોના વિકાસ, સંરક્ષણ અને પ્રજનનમાં તેની ભૂમિકા અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તે સુકા ખમીર, ઘઉંના સૂક્ષ્મજંતુ, યકૃત, કિડની, માંસ, માછલી, કઠોળ, ઇંડા, કોબીજ, કેળા, લીલા કઠોળ અને ઘઉંની બ્રેડ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે. જ્યારે તેના નીચા સ્તરે પેલેગ્રા, શુષ્કતા, ખરજવું, તેમજ એનિમિયા, ઝાડા અને ડિમેન્શિયા જેવા ત્વચા બળતરા પેદા કરે છે. આ વિટામિન બીક્સ્યુએક્સ તે મેનોપોઝલ સ્ત્રીઓમાં મોટી સફળતા સાથે વપરાય છે, કારણ કે તે આ સમયગાળાના લક્ષણોને દૂર કરે છે.

વિટામિન બી 8 અથવા બાયોટિન: તે સ્નાયુઓમાં દુખાવો, ખરજવું અને ત્વચાનો સોજો દૂર કરે છે અને હતાશા અને સુસ્તી સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. ચરબીના સંશ્લેષણ અને વિરામ અને ચોક્કસ એમિનો એસિડના ભંગાણ માટે તે જરૂરી છે. બાયોટિન મોટાભાગે ખોરાકમાં વિતરિત થાય છે, મુખ્યત્વે કિડની, યકૃત, ઇંડા જરદી, મશરૂમ્સ, કેટલીક શાકભાજી (ફૂલકોબી, બટાકા) અને ફળો (કેળા, દ્રાક્ષ, તડબૂચ અને સ્ટ્રોબેરી), મગફળી, ખમીર, દૂધ, બદામ, અખરોટ, સૂકા વટાણા, માછલી, ચિકન અને શાહી જેલી.

વિટામિન બી 9 અથવા ફોલિક એસિડ:
તે નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે તેની વૃદ્ધિ અને કામગીરી તેમજ અસ્થિ મજ્જાને હકારાત્મક અસર કરે છે; આ ઉપરાંત, તે કોષોના પુનર્જીવનની તરફેણ કરે છે. આ વિટામિન બીક્સ્યુએક્સ તે સ્પિનચ, વોટરક્ર્રેસ, ફળો, ગાજર, કાકડીઓ, યકૃત, કિડની, ચીઝ, ઇંડા, માંસ અને માછલીમાં જોવા મળે છે. તેના અભાવથી થાક, અનિદ્રા અને ભૂખ ઓછી થવાનું કારણ બને છે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં તે ગર્ભમાં ખોડખાપણ થઈ શકે છે.

વિટામિન બી 12 અથવા સાયનોકોબાલામિન:
તે વ્યક્તિની વૃદ્ધિમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્ય વિકાસમાં ફાળો આપે છે, અસ્થિ મજ્જા, લાલ રક્તકણોનું સંશ્લેષણ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. તે ઇંડામાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે દૂધ, યકૃત, કિડની, માછલી અને માંસમાંથી મેળવવામાં આવે છે. બી 12 ના અભાવને લીધે હાનિકારક એનિમિયા અથવા માયેલિનની નબળાઇ થાય છે, કરોડરજ્જુ અને મગજના ચેતાનું રક્ષણાત્મક પટલ. તેને વિટામિન સી સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે બાદમાં તેનું શોષણ રદ કરે છે.