ઓપેરા કેક, ઉજવણી માટે એક કેક

બે વર્ષથી અમે આ રેસીપીને પ્રકાશિત કરવા માગીએ છીએ Bezzia. ત્યારથી ઓપેરા કેક તેના દરબાર અને તેના વિચિત્ર સાથે વેકેશન પર અમને જીતવા કોફી અને ચોકલેટ મિશ્રણ. અંતે આપણે પોતાને તે કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યું છે અને પરિણામથી આપણે વધુ ખુશ થઈ શકતા નથી.

આ કેક માટેની તૈયારીઓ અને ઘટકોની સૂચિ તમને ગભરાવી શકે છે, જો અમારી જેમ, તમે પોતાને રસોઈની દુનિયામાં સમર્પિત નહીં કરો. જો કે, અમે તમને આશ્વાસન આપવા માંગીએ છીએ અને તમને તે કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ. કારણ કે તે કપરું છે, દરેક તૈયારી સરળ અલગ અને તે આપણા બધાંનાં ઘરે વાસણોથી બનાવી શકાય છે.

દોડવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, આ કેકના દરેક સ્તરોને ક્રમમાં તૈયાર કરો અને એકવાર તમે તે બધાને એક સાથે અમારા પગલાંને પગલે એકઠા કરી લો. ઓપેરા કેક પેસ્ટ્રી શોપમાં જેટલું સારું છે તેટલું સારું નથી, પરંતુ સ્વાદો ઉત્કૃષ્ટ છે.

8 માટે ઘટકો

42x33 સેમી કેક માટે:

• 4 ઇંડા ગોરા એલ
• 1 / 2 મીઠું ચમચી
• 4 ઇંડા એલ
• 150 જી. સફેદ ખાંડ
• 150 જી. બદામનો લોટ
• 40 જી. ઓરડાના તાપમાને માખણ
• 40 જી. ઘઉંનો લોટ

કોફી ચાસણી:

• 160 મિલી. પાણી
• 120 જી. સફેદ ખાંડ
• 5 જી. દ્રાવ્ય કોફી

ચોકલેટ ગનાશે:

• 120 મિલી. ચાબુક મારવા ક્રીમ 35% મિલિગ્રામ
• 150 જી. ડાર્ક ચોકલેટ (75%)
• 30 જી. ઓરડાના તાપમાને અનસેલ્ટેડ માખણ

બટરક્રીમ અને કોફી:

• 4 ઇંડા yolks
• 40 મિલી. પાણી
• 120 જી. સફેદ ખાંડ
• 4 જી. દ્રાવ્ય કોફી
• 250 જી. ઓરડાના તાપમાને માખણ
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક

ચળકતા ચોકલેટ આધાર:

• 80 જી. ડાર્ક ચોકલેટ (75%) ઓગાળવામાં

ફ્રોસ્ટિંગ અથવા ચોકલેટ કોટિંગ:

• 100 મિલી. પાણી
• 80 મિલી. ચાબુક મારવા ક્રીમ 35% મિલિગ્રામ
• 120 જી. સામાન્ય સફેદ ખાંડ
• 40 જી. કોલસાના પાવડર
• 7 જી. શીટ્સમાં જિલેટીન

પગલું દ્વારા પગલું

ઓપેરા કેક ની કેક

1. ગોરાને હરાવ્યું મીઠું સાથે ત્યાં સુધી તેઓ અડધા એસેમ્બલ થાય છે. પછી, ખાંડના બે ચમચી (120 ગ્રામ.) ઉમેરો અને માઉન્ટ કરવાનું સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. એકવાર એસેમ્બલ થયા પછી, તેમને ઓરડાના તાપમાને હર્મેટિકલી બંધ કન્ટેનરમાં રાખો.

2. તે જ બાઉલમાં જે તમે ગોરાઓને હરાવતા હતા, હવે ઇંડા હરાવ્યું, બાકીની ખાંડ અને બદામનો લોટ જ્યાં સુધી મિશ્રણ સફેદ અને વોલ્યુમમાં બમણું ન થાય ત્યાં સુધી. પછી તમે હરાવ્યું ત્યારે માઇક્રોવેવમાં ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. એકવાર માખણ એકીકૃત થઈ જાય, પછી સત્યંત ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને એક સ્પેટુલા અને પરબિડીયું હલનચલન સાથે એકીકૃત કરો.
3. હવે સમાન પ્રકારની હલનચલનનો ઉપયોગ કરો ગોરા શામેલ કરો ઇંડા મિશ્રણ માટે ચાબૂક મારી છે. એકવાર થઈ ગયા પછી, બેકિંગ ટ્રેને લાઇન કરો અને તેના પર કણક મૂકો, તેને સારી રીતે ફેલાવો જેથી તે સરખી હોય.

4. 180ºC પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા કેક થાય ત્યાં સુધી. પછી તેને બહાર કા andો અને કાપવા માટે તેને અનમોલ્ડ કરતાં પહેલાં 10 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
5. તેને અડધા કાપો બ્રેડવેઝ. મારી કેક 42 × 33 સે.મી. છે, તેથી પ્રથમ કટ તેને બે 21x33 સે.મી. પ્લેટોમાં વહેંચવાનો છે. પછી કેકની પહોળાઈ - cm 33 સે.મી. - ત્રણ ભાગો અને દરેક પ્લેટમાં તે સેન્ટિમીટર પર કાપો, આમ દરેક પ્લેટને 21 × 22 ની એક અને 21 × 11 ની બેમાં વહેંચો. તે નીચેની છબી જોઈને સ્પષ્ટ થશે.
6. એકવાર ક્લિપ થઈ ગઈ તેમને ઠંડુ થવા દો સંપૂર્ણપણે એક રેક પર.

કોફી ચાસણી

1. કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય ત્યારે, બધા મૂકો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી માટે ઘટકો અને ઓછી ગરમી પર ગરમી. ખાંડ અને કોફી ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. પછી, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને કન્ટેનરમાં ચાસણી રાખવી.

ચોકલેટ ગનાચે

1. ક્રીમ ગરમ કરો ઉકળવા માટે ત્યાં સુધી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં. તે પછી, તેને ડાર્ક ચોકલેટ પર રેડવું અને સંપૂર્ણપણે ઓગાળી દો ત્યાં સુધી જગાડવો. એકવાર ઓગાળવામાં, ક્યુબ માખણ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભળી દો.
2. પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી બાઉલને Coverાંકી દો, જેથી પ્લાસ્ટિકની લપેટી ક્રીમની સપાટીને સ્પર્શ કરે અને તેને આશરે અ twoી કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દે.

બટરક્રીમ અને કોફી

1. ઇંડા yolks હરાવ્યું તેઓ બ્લીચ અને અનામત સુધી.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી, ખાંડ અને કોફી મૂકો. મિક્સ અને મધ્યમ ગરમી પર ગરમી જ્યાં સુધી તે 110 reachesC સુધી ન પહોંચે. તમે જોશો કે તે કેવી રીતે બબલ, ગા thick અને રંગ બદલાવવાનું શરૂ કરે છે.
3. પછી તેને થ્રેડના રૂપમાં ઉમેરો પીટાવતી વખતે યલોક્સ ઉપર. મિશ્રણ ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી, 6-8 મિનિટ સુધી ધબકારા રાખો.
4. તેથી, માખણ ઉમેરો સમઘનનું અને એકીકૃત સુધી ઓછી ઝડપે હરાવ્યું. પછી ઝડપ ચાલુ કરો, વેનીલા ઉમેરો અને વધુ ત્રણ મિનિટ વધુ ઝડપે હરાવ્યું.
5. જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવાની રકમ પર ન આવો ત્યાં સુધી ફ્રિજમાં કવર કરેલા બાઉલમાં ક્રીમ અનામત રાખો

આ મોન્ટેજ

1. ચર્મપત્ર કાગળ પર એક મોટી કેક પાયા મૂકો અને ઓગાળેલા ચોકલેટથી તેને સાફ કરો (ભચડ અવાજવાળું આધારને અનુરૂપ 80 ગ્રામ). એકવાર થઈ જાય, ટોચ પર બીજું ગ્રીસપ્રૂફ કાગળ મૂકો, કેકના આધાર કરતા થોડો મોટો અને તેને ફેરવો. આ રીતે ચોકલેટ પાયામાં રહેશે અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે ત્યારે તે ચપળ ચોકલેટ બેઝ બનશે.
2. કોફીની ચાસણીથી કેકની સપાટીને બ્રશ કરો. પછી, પાઇપિંગ બેગ અથવા ફ્રીઝર બેગનો આધાર પર છિદ્રિત, બટરક્રીમનો અડધો ભાગ વહેંચો આના વિશે. પછી સપાટીને ટ્રrowવેલ અથવા છરીથી સરળ બનાવવા માટે તેને સરળ બનાવો.

1. પછી ક્રીમના આ સ્તર પર મૂકો આ બે નાના કેક પાયા અને તેમને કોફી ચાસણીથી બ્રશ કરો.
2. ચોકલેટ ગણેશથી Coverાંકી દો. તમે પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો અથવા ચમચી, છરી અને ઘણી ધીરજથી કરી શકો છો.
3. મૂકો છેલ્લા કેક આધાર અને તેને કોફી સીરપથી સાફ કરો.
4. બટરક્રીમનો અડધો ભાગ ટોચ પર મૂકો, સપાટી સરળ અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ઓપેરા કેક પર હિમસ્તરની

1. જિલેટીનને ભેજયુક્ત કરો 10 મિનિટ માટે પાણી સાથે બાઉલમાં કાતરી
2. પછી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી, ક્રીમ અને ખાંડ મૂકો. જગાડવો અને મધ્યમ ગરમી પર ગરમી ત્યાં સુધી તે ઉકળવા શરૂ થાય છે.
3. તેથી, સiftedફ્ટ કોકો ઉમેરો, મિશ્રણ અને તેને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો નહીં.
4. પછી, ગરમી અને દૂર કરો હાઇડ્રેટેડ જિલેટીન ઉમેરો હતાશ. વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી ભળી દો.
5. ગ્લેઝને બાઉલમાં મૂકો, ફિલ્મથી આવરી લો જેથી તે ચોકલેટની સપાટીને સ્પર્શે અને મને જણાવો શાંત થાઓ જ્યાં સુધી તે 35-40º સેન્ટિગ્રેડ સુધી ન પહોંચે. તમે જોશો કે તે હવે બળી નહીં અને સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી.
6. સમાપ્ત કરવા માટે, કેકને બહાર કા .ો અને તેને રેક પર અને ટ્રે પર મૂકો જે ફ્રોસ્ટિંગ ભેગો કરે છે. કેક ઉપર હિમાચ્છાદિત રેડો અને આનાથી વધુ દૂર કરવા માટે એક સપાટીથી સપાટીને સરળ બનાવો.
7. વિવિધ સ્તરો બતાવવા માટે operaપેરા કેકની ધારને ટ્રિમ કરો અને પીરસતાં પહેલાં 20 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટર કરો.