કરી દહીંની ચટણી અને બદામ સાથે બેકડ ઓબર્ગીન

શું તમને ઔબર્ગીન ગમે છે પણ શું તમે તેને એ જ રીતે તૈયાર કરીને કંટાળી ગયા છો? આ રેસીપી શેકેલા રીંગણા દહીંની ચટણી અને બદામ સાથે કઢી એ સામાન્યમાંથી બહાર નીકળવાનો ખૂબ જ રસપ્રદ પ્રસ્તાવ છે. યોતમ ઓટોલેન્ગીના વિચિત્ર પુસ્તક સિમ્પલમાંથી એક રેસિપીનું સરળ સંસ્કરણ.

રીંગણાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાથી તે તેને અજમાવવામાં સૌથી વધુ અનિચ્છા પણ આકર્ષક બનાવે છે. જો આમાં આપણે એ ઉમેરીએ છીએ દહીંની ચટણી જે તાજગી આપે છે, ડુંગળી અને બદામનો સાથ આપે છે જેટલો સરળ તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને મસાલાની સુગંધ પાર્ટીને પીરસવામાં આવે છે.

જો તમને નવી રેસિપી ટ્રાય કરવી ગમતી હોય અને મસાલેદાર ખોરાક, અચકાવું નહીં અને તેનો પ્રયાસ કરો! તેની તૈયારી કરવી ખૂબ જ સરળ છે અને ઔબર્ગીનને શેકવામાં જે સમય લાગે છે તે તમને બાકીની તૈયારીઓ રાંધવા માટે સમય આપશે. તેથી જો, વધુમાં, તમે ઝડપી રેસીપી ગણી શકાય. તેને થોડી સાથે સર્વ કરો કૂસકૂસ અને તમારી પાસે સુપર સંપૂર્ણ પ્લેટ હશે.

ઘટકો

• 3 માધ્યમ aubergines
• 4 ચમચી ઓલિવ તેલ
• સાલ
• કાળા મરી

દહીંની ચટણી માટે

• 1 ગ્રીક દહીં
• 1 ચમચી કરી પાવડર
• 1/3 ચમચી હળદર
• 1/4 લીંબુનો રસ
• મીઠું અને મરી

ડુંગળી અને બદામ સાથ માટે

• 2 ચમચી તેલ
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, જુલિયન
• કેટલીક કાપેલી બદામ
• 1/2 ચમચી કરી
• કોમિનો

પગલું દ્વારા પગલું

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી પંખા સાથે 110ºC પર અને ઉપર અને નીચે ગરમ કરો.
2. પીલર વડે ઔબર્ગીનના ચામડીના ભાગોને દૂર કરો જે મજબૂત નથી. પછી, ઓબર્ગીનને ટુકડાઓમાં કાપો લગભગ 2 સેમી જાડા.
3. એક બાઉલમાં ઓબર્જિન સ્લાઇસેસ મૂકો, તેલ રેડવું, એક ચપટી મીઠું અને ઉદાર માત્રામાં કાળા મરી અને મિશ્રણ.
4. એકવાર થઈ ગયા પછી, સ્લાઇસેસને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર લઈ જાઓ અને 35 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને ત્વચા શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો.

5. દરમિયાન, એક બાઉલમાં બધું મિક્સ કરો દહીં ચટણી ઘટકો, એકવાર થઈ ગયા પછી તેને ફ્રીજમાં રિઝર્વ કરો.
6. પણ લાભ લો ડુંગળી ફ્રાય એક કડાઈમાં તેલ નરમ થાય ત્યાં સુધી અને એક સરસ સોનેરી રંગ. લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી તેને વારંવાર હલાવતા રહો.
7. પછી કરી ઉમેરો અને બદામને પેનમાં નાખો અને થોડી વધુ મિનિટ રાંધો.

8. બીજા પેનમાં સમાપ્ત કરવા માટે થોડું જીરું ટોસ્ટ કરો.
9. રીંગણ સોનેરી છે? તે પછી, સમય છે થાળી માઉન્ટ કરો. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં ઓબર્જિન સ્લાઇસેસ મૂકો. પછી અહીં અને ત્યાં થોડા ચમચી દહીંની ચટણી અને છેલ્લે ડુંગળી અને બદામ અને જીરુંનું મિશ્રણ ઉમેરો.
10. કઢી કરેલ દહીંની ચટણી અને ગરમ બદામ સાથે બેકડ ઓબર્ગીનનો આનંદ લો.