એલચીના ગુણધર્મો અને ફાયદા

અમારી વાનગીઓને ખાસ સ્પર્શ આપવા માટે મસાલા આદર્શ છે. આ સમયે અમે વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ એલચી, એક મસાલા જે ગેસ્ટ્રોનોમીમાં સૌથી પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

થોડા વર્ષો પહેલા, તેને શોધવાનું વધુ મુશ્કેલ હતું, જો કે, આજે તે દરેક માટે વધુ સુલભ છે. અમે તમને તેના ગુણધર્મો જણાવીએ છીએ, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે અને અમે તેનો રસોડામાં ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકીએ. 

એલચીનો ઉપયોગ ફૂડ ઉત્પાદનોના સ્વાદ માટે કરવામાં આવે છે, પ્રવાહી અથવા સ્ટ્યૂમાં. તે ભારતીય અને એશિયન ભોજનમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે, જો કે એકવાર આપણે પોતાને તેના સ્વાદમાં લઈ જઈએ, કોઈપણ સંસ્કૃતિ અને દેશ તેની વાનગીઓ માટે તેને અપનાવી શકે છે.

આ મસાલા વિવિધ સ્વરૂપોમાં મળી શકે છે અને અમારો ખરીદીનો નિર્ણય આપણે શું રાંધવા માંગીએ છીએ તેના પર નિર્ભર રહેશે. તમે માટે જમીનની એલચી મેળવી શકો છો તેને બન્સ, કેક અથવા સ્ટ્યૂમાં ઉમેરો. આદર્શરીતે, જો તમે તેને આખા અનાજ સાથે પ્રાપ્ત કરી લીધું છે, તો તેને ઉમેરતા પહેલા તેને થોડો અંગત સ્વાર્થ કરો કારણ કે તેની સુગંધ સ્વાદિષ્ટ ઘોંઘાટથી પ્રગટશે.

રસોડામાં એલચીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

એલચી આખી પોડ અથવા જમીન સાથે મળી શકે છે. જો આપણે તેમને સંપૂર્ણ હસ્તગત કરીએ, તો તેને તોડવું અનુકૂળ છે બીજ અંદર એક સારી પગેરું છોડી દો સ્વાદ, વધુમાં, તે છે જ્યાં ગુણધર્મો કેન્દ્રિત છે.

આ શીંગોમાંથી, તમે ફક્ત અંદરના બીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને શેલને કા discardી શકો છો, તેમ છતાં તે ખરેખર ઉત્પાદન અને સ્વાદને નુકસાન કરે છે, કારણ કે શીંગો પણ ખૂબ વાનગીનો સ્વાદ બનાવે છે. તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ વસ્તુનો સ્વાદ લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને ગમે ચાને મધુર કરો અથવા ખાંડ સાથે રેડવાની ક્રિયાઓ સાબિત થાય છે કેટલાક બીજ અને આખા એલચી શીંગો રજૂ કરો ખાંડની બરણીમાં હવામાન અને તમે જોશો કે સુગર દરેક ખાંડના દાણામાં ફેલાયેલું છે.

બીજી બાજુ, જો તમે ગ્રાઉન્ડ એલચી ખરીદી લીધી હોય, તો શીંગોને દૂર કરવાનું વધુ સારું છે કારણ કે આ રીતે ઉત્પાદનનું કદ બધા એકરૂપ હશે અને તમને તમારી વાનગીઓમાં આશ્ચર્ય નહીં મળે. તે અંદરના બીજ છે જે કાractedવામાં આવે છે અને પછી જમીન. તમે કરી શકો છો કોફી ગ્રાઇન્ડરની સહાયથી તેમને ઘરે ગ્રાઇન્ડ કરો.

એલચીની લાક્ષણિકતાઓ

એલચી કિંગિબેરાસી પરિવારની છે અને તેનો ઉદ્દભવ જેવા દેશોમાં સ્થિત છે ભારત, બર્મા, તાંઝાનિયા, વિયેટનામ અથવા શ્રીલંકા.

જો કે, એક વિચિત્ર હકીકત એ છે કે ગ્વાટેમાલા એ સૌથી શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદક, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની એલચીનો નિકાસકાર છે.

El એલચી તે તરત જ ઓળખાય છે, તેની ગંધ તીવ્ર અને ખૂબ જ લાક્ષણિકતા છે. તે મીઠી, કંઈક અંશે મસાલેદાર, સાઇટ્રસ અને મેન્થોલેટેડ ઘોંઘાટમાં બહાર આવે છે. વિશ્વના સૌથી ખર્ચાળ મસાલાઓમાંના એક, વેનીલા અને કેસર સાથે સદીઓથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

આ માં ભારત ઉદાહરણ તરીકે તેઓ તેનો ઉપયોગ વિસ્તૃત કરવા માટે કરે છે કરી, સ્વાદની ચોખાની વાનગીઓ, મીઠાઈઓ અથવા તમારા રેડવાની ક્રિયા સાથે મસાલા તરીકે.

જ્યારે સ્કેન્ડિનેવિયન સંસ્કૃતિ, ખાસ કરીને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે લવિંગ, આદુ અને તજ સાથે મળીને એલચીનો ઉપયોગ કરો પેસ્ટ્રીઝ, કૂકીઝ અને કેક. 

મધ્ય પૂર્વમાં તેઓ ઇલાયચી સાથે કોફી સાથે આવે છે, કારણ કે બંને ઉત્પાદનોના ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણધર્મોને મજબૂત બનાવવામાં આવે છે, આરબ દેશો એલચી કોફી પીરવી એ આતિથ્યનો પર્યાય છે.

ગ્વાટેમાલામાં, ઉત્પાદન કરવા માટે વપરાય છે ચ્યુઇંગ ગમ તીવ્ર એલચી સ્વાદ સાથે.

જે મસાલા આપે છે ખૂબ સુગંધ અને સ્વાદ એ છે કે વધારે પ્રમાણમાં વપરાશ કરવો જરૂરી નથી તેથી તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે જ્યારે આપણે તેને લાગુ કરીએ ત્યારે કોઈ ઓવરબોર્ડમાં ન જવું જોઈએ.

આજે આપણે તેને આપણા સુપરમાર્કેટ્સમાં સરળતાથી શોધી શકીએ છીએ, સૌથી સામાન્ય તે શીંગો અથવા કેપ્સ્યુલ્સવાળા પેકેજોમાં ખરીદવું છે. થી છે સહેજ બંધ-સફેદ પ્રકાશ લીલો રંગ, અંદર અનાજ છે. તે પહેલેથી જ જમીન પણ ખરીદી શકાય છે.

એલચીનો ફાયદો

નીચે અમે તેના શ્રેષ્ઠ લાભો એકત્રિત કરીએ છીએ જેથી કરીને તમે જાણો કે આ ઉત્પાદન તમારા દિવસ માટે કેટલું મહત્ત્વનું હોઈ શકે.

• આપણે કહ્યું તેમ, તેના એક મહાન ગુણ એ છે કે તે ખૂબ સુગંધિત છે, તેની તીવ્ર ગંધ છે, પરંતુ તે અપ્રિય નથી. તે આપણી ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે અને મસાલાવાળી વૃત્તિઓ ધરાવે છે.
• તે સમાવે છે તેલ જેમ કે સિનોલ, સાબીનિન, પિનેન, લિમોનેન અથવા ટેર્પીનોલ.
• તેના ઘટકોમાં આપણને પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઘણાં બધાં ફાયબર, આવશ્યક તેલ અને પાણી મળે છે.
• Es સ્ટાર્ચ સમૃદ્ધ. 
• તેનો ઉપયોગ પણ થાય છે spasms ટાળો અને ભૂખ ઉત્તેજીત. 
• તે પાચક મસાલા છે, આંતરડાને દૂર કરે છે, લડવું હાર્ટબર્ન, શક્ય બર્નિંગ અને લાળનું ઉત્પાદન વધે છે.
• અસહિષ્ણુતા દૂર કરે છે કેટલાક ખોરાક કે જેમાં સમાયેલ છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. તે છે, તે અગવડતાને અટકાવતું નથી, પરંતુ શક્ય હળવા ઝેરને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
• તે આપણા હરસની સ્થિતિ સુધારી શકે છે.
• પેશાબ અને મૂત્રાશયની સમસ્યાઓની સારવાર માટે તે ઉપયોગી છે.
• હેલિટosisસિસ સામે લડવું, આપણા શ્વાસને સુધારવો.
• સંધિવા સામે લડવા માટે તે સારું છે.
• ચયાપચયનું નિયમન કરે છે.
• આ ઉપરાંત, વજન ઓછું કરવા માટે તે સારું છે, કારણ કે તે આપણને વધુ કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
• ના કેસોમાં ઝાડા પ્રસંગોપાત, તે તેને તટસ્થ કરી શકે છે અને યોગ્ય પાચક આરોગ્યને પુનર્સ્થાપિત કરી શકે છે.
• કેફીનની અસરોને તટસ્થ કરે છે.
• આંતરડાના પાચનમાં સુધારો કરે છે, વાયુઓ ટાળો. 
• તમે પણ શોધી શકો છો એલચી ટિંકચર, માં પાવડર અથવા અન્ય ફાર્માકોલોજીકલ તૈયારીઓ.