Que diriez-vous d'une recette facile et fraîche? Tomates farcies au rizBien que d'origine grecque, ils sont largement consommés en Amérique latine. Cette fois, le remplissage est accompagné aussi thon, olives et câpres.
Ils sont simples à préparer, peu coûteux et sont excellent en entrée. Il peut également être servi comme plat principal ou comme accompagnement d'autres plats.
Ingrédients:
- 4 tomates moyennes.
- 200 gr. riz long.
- 2 boîtes de thon à l'huile.
- 12 olives vertes dénoyautées.
- 2 cuillères à café de câpres.
- 8 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Sel et poivre.
- Fromage en poudre pour décorer.
Préparation des tomates farcies au thon et riz:
Nous lavons les tomates sous le robinet et avec un couteau très tranchant, nous coupons leur partie supérieure. Deuxieme acte, on les vide avec une cuillère, en enlevant toute la garniture et en ne laissant que les parois des tomates. Nous conserverons la pulpe et les graines que nous avons retirées pour plus tard.
Pendant ce temps, nous faisons bouillir le riz dans une casserole avec une pincée de sel. Quand c'est prêt, nous éteignons le feu, vidons l'eau et nous attendons qu'il refroidisse.
Assaisonnez l'intérieur des tomates au goût. Nous les plaçons face cachée sur une assiette pendant environ 10 minutes pour qu'ils finissent desserrer l'excès de liquide.
Une fois le riz refroidi, nous le transférons dans un bol et ajoutons le thon égoutté d'huile. Hachez les câpres, tranchez les olives et ajoutez-les dans le récipient précédent. Mélangez, ajoutez les cuillères à soupe de mayonnaise et on mélange à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Nous goûtons la garniture et les assaisonnons au goût.
Nous plaçons les tomates face visible sur un plateau et on les remplit très bien, en appuyant avec la cuillère. Le remplissage doit dépasser un peu, faisant une montagne. Nous plaçons les chapeaux des tomates sur la garniture et les décorons avec du fromage en poudre sur le dessus.
On peut également les décorer avec un matelas de feuilles de laitue en dessous, du persil haché, des lanières de poivron ou d'olives.