Tarte aux pommes rustique

En Bezzia Nous aimons beaucoup les desserts aux fruits. Nous en avons préparé plusieurs, vous vous en souvenez ? La tarte aux poires invisible et la gâteau au yaourt aux mûres, sont parmi les plus récents. Aujourd'hui, nous parions sur une recette simple avec un certain charme rustique; ongle galette ou tarte aux pommes. Simple à réaliser, il se compose d'une base de pâte brisée et d'une garniture de quartiers de pomme.

C'est un dessert parfait pour les invités. Cette fois, nous avons fait nous-mêmes la pâte brisée, mais vous pouvez gagner du temps en l'achetant. Ce n'est pas la même chose, mais cela facilite les choses. Lorsque le jus de pomme et le sucre sont cuits, ils créent entre le pâte brisée et les pommes une sorte de compote, délicieuse!

Temps de préparation: 3h
Difficulté: facile
Portions: 10 à 12

Ingrédients

Pâte brisée

• 350 g. de farine
• 175 g. beurre froid
• 85 g. d'eau glacée
• 1 pincée de sel

Garniture aux pommes

• 4 pommes Pippin
• Le jus d'un citron
• 100 g. de sucre
• 1-2 cuillère à soupe de cannelle

Étape par étape

1. Pour faire la pâte brisée, tamiser la farine et mélangez-le avec le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez ensuite le beurre en cubes d'environ 2 cm. Mélanger avec la farine pincer les morceaux de beurre du bout des doigts, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange semblable à du sable grossier.
3. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que les miettes se rassemblent. Passez ensuite la pâte au comptoir, formez une boule et aplatissez-la avec votre main, pour l'aplatir légèrement. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie.

4. Préparez la garniture. Bien laver les pommes et préparez un grand bol avec de l'eau et du jus de citron.
5. En même temps que vous commencez avec la garniture, sortez la pâte brisée du réfrigérateur pour la tempérer.
6. Noyauz les pommes et couper en fines tranches. Pour ce faire, coupez la pomme en deux, posez la zone plate sur la planche et faites des coupes perpendiculaires à celle-ci. Lorsque vous avez terminé une demi-pomme, n'oubliez pas de placer les tranches dans le bol avec l'eau de citron. Travaillez sans être distrait pour que les pommes ne deviennent pas trop molles.
7. Une fois que toutes les pommes sont coupées, sortir le plus cassé jusqu'à atteindre, plus ou moins, la taille du plat de cuisson. Vous pouvez en faire deux plus petits si vous préférez.

8. Placez-le sur du papier sulfurisé, prenez les quartiers de pomme et après les avoir égouttés, allez les placer sur la pâte les chevauchant dans différentes rangées. Veuillez noter que vous devez laisser 3 cm. libre de chaque côté pour ensuite replier la pâte sur les fruits.
9. Repliez le bord de la pâte sur les pommes en repliant les coins. Saupoudrer de sucre et la cannelle et porter au four.
10. Cuisiner dans le four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes. La base doit être croustillante et la pomme dorée.
11. Laisse le refroidir sur une grille et servez la tarte aux pommes.