Le printemps est arrivé et il reste quelques jours froids pour en profiter et avoir des plats chauds, comme celui-ci soupe de pois chiches avec des légumes assortis. Et c'est que ces plats se sentent si bien les jours froids ou pluvieux ... Ils deviennent un dîner parfait pour se réchauffer en fin de journée.
Les soupes de légumineuses sont également très facile à préparer et très nutritif. Ils sont également très flexibles, dans le sens où nous pouvons varier les ingrédients à notre goût, ou en fonction de ce que nous avons dans le réfrigérateur. Alors profitez-en, nous avons encore le temps!
Ingrédients:
(Pour 2 personnes).
- 200 gr. de pois chiches cuits.
- Une poignée de petits pois frais ou surgelés.
- 1 carotte
- 1 petite pomme de terre.
- 1/4 d'oignon.
- 1 gousse d'ail.
- 750 ml. bouillon de légumes ou de poulet.
- L'huile d'olive.
- Persil.
- Sel et poivre.
Préparation de la soupe aux pois chiches aux légumes:
Épluchez et coupez la pomme de terre en dés ou, comme si nous allions faire quelques patatas bravas, c'est-à-dire clouer et tirer le couteau pour arracher la pièce. Nous enlevons la peau superficielle de la carotte et la coupons en demi-tranches. Nous hachons également finement l'ail et l'oignon.
Une fois tous les légumes prêts, nous chauffons un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Nous introduisons les légumes, sauf les pois chiches et les pois, que nous incorporerons plus tard. Faire sauter pendant environ 5 minutes juste pour libérer la saveur, pas besoin de les adoucir, depuis, nous allons les faire cuire avec le bouillon. Si vous souhaitez faire une soupe sans huile, vous pouvez sauter cette étape et les faire cuire directement.
Ajouter le bouillon dans la casserole, avec un peu de sel et de poivre au goût, bien que si le bouillon est déjà salé, cela peut ne pas être nécessaire. Ajouter les pois cuits et les pois chiches et laissez tout bouillir pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si nous voulons incorporer des herbes aromatiques hachées, comme le persil, nous le ferons à mi-cuisson. Retirer du feu, ajouter du sel si nécessaire et servir chaud.
Variantes :
On peut varier les ingrédients de cette soupe de légumes à notre guise, selon les goûts de chaque cuisinier.
Nous pourrions remplacer les pois chiches par les haricots, également préalablement cuit.
Les légumes peuvent également être variés, comme le brocoli, les épinards, les haricots verts, la citrouille, le chou chinois ou le maïs ... Les combinaisons sont infinies, complètement adaptées à notre palais.
Vous pouvez ajouter un élément de viande, qui ajoutera sans aucun doute sa touche de saveur. Pouvons ajouter quelques cubes de jambon, ou des restes de viande déjà cuits précédemment, que nous pourrions réutiliser pour cette soupe.
Nous pouvons également vous donner une touche d'épice, en l'assaisonnant avec du cumin, du curry ou du paprika.