Nous sommes à cette époque de l'année où les plats à la cuillère commencent à dominer notre table, devenant les soupes dans le parfait allié pour se réchauffer. Et qui n'aimerait pas trouver sur la table en rentrant ce soupe aux nouilles de riz, champignons et oeuf?
Elle est devenue l'une de nos soupes préférées pour plusieurs raisons. Le premier est la facilité et la rapidité de préparation. Le second a à voir avec son association de saveurs, c'est délicieux ! Et ce sera d'autant plus le meilleur Soupe de légumes Qu'est-ce que vous utilisez pour le préparer?
Mais ici l'essentiel est de savoir comment le préparer et on s'en occupe. Ci-dessous vous avez une simple étape par étape pour intégrer tous les ingrédients de cette soupe. Des ingrédients avec lesquels vous pouvez bien sûr jouer. Choisissez les champignons qui vous plaisent le plus, intégrez les légumes que vous avez à la maison et préparez le bouillon à votre façon.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poireaux, émincés
- 1 grosse carotte, en bâtonnets
- 200 g. champignons, hachés
- 1/4 brocoli, haché
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Un peu de sauce soja
- Nouilles de riz
- Oeufs 2
Étape par étape
- Dans une casserole chauffer l'huile et faire revenir le poireau et la carotte pendant 10 minutes.
- Puis incorporer le brocoli et les champignons, et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur.
- Suivant ajouter le bouillon de légumes, la sauce soja et porter à ébullition. Une fois à ébullition, cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Puis éteignez le feu et ajouter les nouilles de riz. Je n'ai pas précisé la quantité car cela dépendra de la façon dont vous aimez la soupe gordita. Couvrir la cocotte et laisser reposer 6-7 minutes.
- Pendant ce temps, faire frire l'oeuf dans une poêle.
- Une fois le temps écoulé, servez la soupe dans un récipient et placez l'œuf dessus.