En Bezzia nous aimons le recettes simples et saines comme cette soupe au chou et aux carottes. Une recette réconfortante qui mettra notre corps au diapason après une journée intense et froide. Si vous n'avez pas encore essayé cette combinaison d'ingrédients, nous vous invitons à le faire.
C'est une recette très automnale tant pour ses couleurs que pour ses arômes. Des arômes que l'on peut valoriser en utilisant des épices comme le curcuma et le gingembre qui lui donneront une pointe d'exotisme. La combinaison de choux de différentes variétés et d'un bon bouillon fait maison rendra également cette soupe plus intéressante, bien sûr! Essaie!
Ingrédients
- 2 grosses carottes
- 1/2 chou (j'ai combiné du chou vert et violet)
- 1 l. bouillon de légumes ou de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sal
- Le poivre noir
- Autres épices comme le gingembre, le curcuma ... (facultatif)
- Crème sure pour accompagner (facultatif)
Étape par étape
- Couper les carottes dans Band-Aids. Pour ce faire, coupez d'abord en tranches puis en filet.
- Faire sauter la carotte dans une casserole avec de l'huile et du beurre pendant quelques minutes, puis ajoutez le chou râpé.
- Remuer et cuire jusqu'à le chou est devenu tendre. Ensuite, couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Versez le bouillon chaud et porter à ébullition. Quand il bout, ajoutez la feuille de laurier, le sel et les épices que vous voulez. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
- On enlève la feuille de laurier et servi avec de la crème sure et / ou un peu d'huile d'olive extra vierge