Qu'est-ce qu'un soufflé? L'Académie royale espagnole le définit comme «des aliments préparés avec des blancs d'œufs rigides et cuits au four pour obtenir une consistance spongieuse». Tel que cuisine française classique Il peut être fait à la fois avec une base sucrée et salée.
Aujourd'hui, nous nous préparons dans Bezzia un version salée de pomme de terre et fromage. Un choix qui nous permet de travailler avec une combinaison d'ingrédients simples, communs dans notre garde-manger, et avec lesquels il est relativement facile d'obtenir un bon résultat. Pourtant, le soufflé ne restera gonflé que quelques secondes; gardez cela à l'esprit lors de la planification.
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Portions: 1
Ingrédients
- 100g. Patate
- 1 cuillère à soupe de crème liquide 35% mg
- 33 g. fromage râpé
- 1 jaune
- 1 1/2 blancs
- Persil et origan
- Sel et poivre
- Beurre et chapelure pour graisser le bol
Instructions
- Peler les patates, coupez-les en cubes et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, broyez-les et réservez.
- Préchauffez le four à 200 ° C.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf, purée de pommes de terre, crème et fromage râpé.
- Assaisonnez le mélange et ajouter les herbes hachées. Mélangez à nouveau avec une spatule.
- Montez les blancs à la pointe de la neige avec une pincée de sel, de sorte que vous obtenez des pics mous, pas durs.
- Graisser avec du beurre un ramequin ou une casserole et saupoudrer de chapelure.
- Mélanger aux mouvements enveloppants le mélange de pommes de terre et les blancs.
- Versez le mélange dans la casserole et placez-le dans un plat allant au four.
- Apportez la source au four et placez-la sur le fond. Ensuite, versez 2 doigts d'eau bouillante dans la casserole. Fermez le four et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé aux pommes de terre et au fromage ait levé et soit doré.
