Cette sauce à la citrouille, l'oignon et le fromage caramélisés méritaient d'être la vedette de l'un de nos plats principaux. Sans rien pour l'accompagner, sans rien pour se distraire. Parce que? Vous vous poserez la question. Car en plus d'avoir une saveur à laquelle il est difficile de résister, vous pouvez en accompagner de nombreux plats.
Simple et polyvalent c'est cette sauce que vous pouvez utiliser pour accompagner à la fois les plats de pâtes et quelques boulettes de viande. Aimez-vous la citrouille? Si c'est le cas, cette recette deviendra un allié de choix à votre table, apportant une touche sucrée et crémeuse à vos plats.
La citrouille ajoute une touche sucrée à cette sauce. Le fromage lui fait gagner en corps et en onctuosité. Et l'oignon caramélisé? L'oignon caramélisé change tout; rehaussant à la fois la saveur et la douceur qui le rend unique. Oserez-vous l'essayer? Cela ne vous prendra pas plus que 30 minutes pour l'avoir prêt.
Ingrédients
- Huile d'olive vierge
- 250 g. oignon émincé
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 540 g. citrouille propre, coupée en dés
- 3 fromages en portions
- Sel et poivre noir moulu
Étape par étape
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et pocher l'oignon avec une pincée de sel à feu doux. Après 5 minutes, quand il a changé de couleur et est mou, saupoudrez-le de bicarbonate et laissez-le frire encore 20 minutes.
- Pendant la cuisson de l'oignon, placez la courge dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrez-le d'une pellicule plastique, faites-y quelques trous à l'aide de la pointe d'un couteau et cuit à puissance maximale pendant 10 à 12 minutes.
- Une fois que la citrouille est tendre, écraser avec l'oignon caramélisé et les fromages et sel et poivre à votre goût.
- Servez tout de suite la sauce à la citrouille avec votre plat de pâtes, des boulettes de viande ou des falafels. Ou laissez-le se réchauffer, puis rangez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une utilisation le lendemain.