La Salade d'endives, fromage de chèvre et groseilles que nous proposons aujourd'hui devient un excellent accompagnement pour tout assiette de viandee que vous préparez ce Noël. Mais vous n'avez besoin d'aucune occasion spéciale pour le goûter, vous pouvez le préparer en entrée n'importe quel jour.
En plus de la scarole, du fromage de chèvre et des raisins de Corinthe, nous avons incorporé des noix caramélisées à la maison et la grenade. Cet ensemble d'ingrédients le rend non seulement plus savoureux, mais lui donne également de la couleur, ce qui nous permet de pénétrer plus facilement par les yeux. Oserez-vous le préparer?
Ingrédients
- 1 endive
- 4 tranches de fromage de chèvre
- 1/2 ciboulette, coupée en julienne
- Quelques groseilles à maquereau
- 1 grenade
- 100g. noix pelées
- 15 grammes. de beurre
- 60 grammes. de miel
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sal
Étape par étape
- Commencez par préparer le noix caramélisées. Pour ce faire, placez le beurre et le miel dans une casserole à fond épais à feu moyen. Remuez de temps en temps et lorsque le beurre et le miel ont fondu, ajoutez les noix.
- Remuez le tout pour que toutes les noix soient couvertes par le miel. Cuire ensuite à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le caramel se forme (le mélange épaissira et prendra une couleur dorée) et cela adhérera aux noix.
- Ensuite, sortez les noix et placez-les sur un plateau avec papier sulfurisé, en les séparant bien entre eux afin qu'ils ne collent pas ensemble. Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser.
- Placez l'endive propre dans un bol ou un saladier.
- Ajouter le fromage de chèvre émietté, ciboulette, groseilles et graines de grenade.
- Pour finir et avant de servir la salade de scarole Ajouter les noix et la vinaigrette.