Il existe de nombreuses versions de cette recette, tout le monde ne la fait pas de la même manière. Cette fois, j'ai préparé un salade tropicale au poulet, pomme et ananas. Il est très simple à préparer, il est frais et il est utilisé pour accompagner de nombreux plats.
Noël approche et nous devenons tous fous en pensant aux recettes à préparer. Les salades tropicales sont un aliment de base sur de nombreuses tables de Noël, et non seulement elles sont parfaites pour les fêtes, mais en été, elles se sentent bien les jours les plus chauds.
Ingrédients:
(Pour 4 personnes).
- 1 poitrine de poulet.
- 1 pomme.
- 4 tranches d'ananas en conserve dans son jus.
- 1/2 laitue iceberg.
- 1 poignée de noix.
- 1 poignée de raisins secs
Pour la sauce rose:
- 1 oeuf.
- 200 ml. d'huile de tournesol.
- 4 cuillères à soupe de ketchup.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 1 soupçon de whisky.
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
- 1 pincée de sel.
Préparation de la salade tropicale:
Nous coupons le poulet en petits morceaux. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire le poulet coupé. Ça ne nous prendra pas longtemps, quelques tours suffiront, quand on verra ça il commence à brunir nous le sortons. Nous réservons et laissons refroidir un peu.
On coupe la laitue en julienne ou en fines lanières et on la met dans un grand conteneur où nous incorporerons le reste des ingrédients.
Nous pelons la pomme, la noyons et la coupons en cubes. On l'ajoute à la source à côté de la laitue et mélanger.
Nous plaçons les tranches d'ananas sur papier absorbant, de cette façon nous les vidangerons de liquide et nous éviterons que la salade reste aqueuse. Ensuite, nous les coupons en petits morceaux et les ajoutons à la salade.
Enfin, nous ajoutons une poignée de noix et une autre de raisins secs à la salade. La quantité de noix est à votre goût.
Nous avons seulement préparer la sauce rose, ce que nous ferons de manière artisanale: Nous cassons l'œuf dans le verre du mélangeur et versons l'huile. Nous introduisons le mixeur à l'intérieur du verre et battons sans le déplacer à la puissance maximale. Quand il commence à s'émulsionner, on fait mouvements lisses de haut en bas Jusqu'à ce que nous n'ayons plus aucune trace d'huile. Nous sortons le mélangeur, ajoutons le reste des ingrédients de la sauce et mélangeons avec une cuillère. Nous testons et rectifions si nécessaire.
Pour finir, on ajoute la sauce rose à la salade et on mélange le tout. Pour le servir frais et pour que les saveurs se lient correctement, nous le garderons couvert au frigo jusqu'à ce qu'il soit temps de le consommer.