En Bezzia Nous avons déjà préparé quelques recettes avec le brocoli comme protagoniste : brocoli et tofu orange, gratin de brocolis, Poulet au brocoli… Le brocoli n'est pas ennuyeux; Il admet de nombreuses combinaisons à la fois chaud et froid. Pour essayer cette salade de brocoli au bacon.
Pendant l'été, le brocoli et les épinards sont d'excellents «substituts» de la laitue lorsqu'il s'agit de préparer des salades. La salade de brocoli au bacon que nous préparons aujourd'hui est une simple salade tiède avec une vinaigrette à la moutarde qui est la clé du résultat final. Oserez-vous l'essayer?
Ingrédients
- 1 brocoli en fleurettes
- 100g. lard
- Oeufs 2
- tomate 1
- 1/2 gousse d'ail
- De gros sel
- Poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 6 cuillères à soupe d'huile extra vierge
Étape par étape
- Faire cuire le brocoli dans l'eau jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
- Faites également cuire les œufs dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant 10 minutes. Ensuite, refroidissez-les avec de l'eau froide et laissez-les tiédir pour les peler.
- Pendant que vous faites cuire le brocoli et les œufs, préparer la vinaigrette. Pour ce faire, écrasez l'ail avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans un mortier.
- Ajouter la moutarde et le vinaigre, et remuez jusqu'à ce qu'ils soient intégrés. Enfin, incorporer l'huile sous la forme d'un fil, en remuant en cercles avec la propre masse du mortier jusqu'à ce qu'elle émulsionne. Réservation.
- Dans une poêle faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
- Hors du feu ajouter le brocoli, la tomate coupée en cubes et les trous cuits coupés en morceaux.
- Enfin, eau avec la vinaigrette et mélanger.