Aujourd'hui, nous nous préparons dans Bezzia une salade printanière verte, très verte. Une salade de asperges sauvages, petits pois et fromage blanc que nous avons assaisonné d'une vinaigrette et auquel nous avons également ajouté des cacahuètes grillées.
Il ne nous était jamais venu à l'esprit de combiner les haricots verts et les pois de cette façon et c'est devenu l'un de nos préférés. C'est léger et frais et nous aimons le onctuosité du fromage cottage en contraste avec les légumes croquants et le zing de la vinaigrette au miel.
Vous pouvez préparer les asperges au four, au barbecue ou à la poêle. L'essentiel est qu'ils churrusquent un peu, mais sans aller trop loin. Oserez-vous le préparer? C'est une salade très rapide qui dans apènes 20 minutes tu peux avoir une liste
Ingrédients pour 2
- 150g de fromage blanc
- 1 Limón
- Sal
- Poivre
- Huile d'olive
- 220g. d'asperges sauvages
- 100 g de petits pois surgelés
- Quelques feuilles de menthe
- Une poignée de cacahuètes grillées
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Le jus de citron de 1
- 1 petite gousse d'ail, râpée
- 1 cuillère à café de miel
Étape par étape
- Dans un bol mélanger le fromage cottage avec le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, une pincée de sel et de poivre. Une fois faite réservation au frigo.
- ci-dessous dans une tasse Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Faites ensuite chauffer un filet d'huile dans une poêle et faire revenir les asperges avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 10 minutes.
- En même temps, faire cuire les petits pois pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Une fois terminé, égouttez et divisez les petits pois en deux. Ecrasez la moitié à la fourchette puis mettez ces derniers et les entiers dans un bol pour les mélanger avec la menthe ciselée, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Réservation.
- maintenant assembler la salade. Placer les asperges sauvages, le mélange pois-basilic et le fromage blanc dans un bol et verser la vinaigrette par-dessus.
- En conclusion, étaler les cacahuètes dessus rôtis hachés.
- Mélangez et savourez la Salade d'Asperges Sauvages, Petits Pois et Citron Cottage Cheese