En Bezzia Nous aimons essayer des recettes qui mettent les légumineuses comme protagonistes. Ce ragoût de pois chiches aux crevettes est l'une des dernières que nous ayons essayées et celle que nous répéterons sans aucun doute. N'auriez-vous pas pensé à combiner les deux ingrédients non plus?
La combinaison d'ingrédients C'est ce ragoût qui nous encourage à l'essayer. Et bien que nous ayons eu nos doutes, tout s'est dissipé lorsque nous l'avons essayé. C'est aussi une recette très simple à préparer; en moins d'une heure, vous l'aurez prêt à servir. Oserez-vous l'essayer?
Ingrédients
- 400g. pois chiches cuits
- 120g. crevettes crues
- 1 gros oignon émincé
- 1/3 de poivron rouge, émincé
- 1/2 poivron vert, émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 100g. tomate naturelle concassée
- Huile d'olive vierge
- 1 feuille de laurier
- Paprika
- Sal
- Eau
Étape par étape
- Éplucher les crevettes et réservez les peaux et les têtes. Conservez les corps recouverts d'un papier humidifié au réfrigérateur afin qu'ils ne se dessèchent pas.
- Mettez un litre d'eau dans une casserole et ajoutez les têtes et les peaux. Cuire 10 à 15 minutes pour préparer un bouillon. Puis filtrer et réserver.
- Mettez un filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert. Faire sauter le tout 10-15 minutes, ajoutez le paprika hors du feu et remuez pour bien mélanger.
- Ajouter la tomate écrasé naturel et la feuille de laurier et faire sauter pendant 15 minutes.
- Puis ajouter les pois chiches et le bouillon que vous jugez nécessaire et faites cuire le tout pendant 10 minutes.
- Tester et rectifier le point de sel si nécessaire.
- Dans les dernières minutes de cuisson ajouter les crevettes et faites-les cuire 1 minute.
- Servez le ragoût de pois chiches chaud.
