Les températures élevées que nous connaissons dans le nord ces jours-ci ne sont probablement pas les plus appropriées pour prendre cela Ragoût de pois chiches, de potiron et de poivre. Un ragoût que nous préparons depuis des semaines mais que nous n'avons pas trouvé le moment de partager avec vous.
Comme vous le verrez, c'est un ragoût très complet dans lequel ils sont combinés légumineuses et différents types de légumes. Parmi ceux-ci, la citrouille et les légumes se démarquent, mais d'autres comme l'oignon et la tomate sont également intégrés dans la recette, ce qui lui donne une couleur supplémentaire.
La couleur est probablement la chose la plus frappante de ce plat. Cette combinaison d'oranges et de rouges est la plus attrayante, n'est-ce pas? La préparation du ragoût prend du temps mais c'est très simple. Un temps que vous pouvez couper si, comme nous, vous utilisez un cuiseur rapide faire cuire les pois chiches.
Ingrédients pour 4
- 200 g. pois chiches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, émincé
- 1/2 poivron rouge rôti, haché
- 1 grosse roue de citrouille, coupée en morceaux
- 1 petite tomate, écrasée
- Soupe de légumes
- 1/2 cuillère à café de viande de piment chorizo
- Sel et poivre
- 1 feuille de laurier
Étape par étape
- Faites cuire les pois chiches dans un autocuiseur pendant 20 minutes avec une pincée de sel et une feuille de laurier.
- Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et le poivron rouge pendant 10 minutes.
- Ajouter la citrouille et faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
- Puis ajouter la tomate écrasée, le piment chorizo et recouvrir les légumes de bouillon. Cuire le temps nécessaire pour que la citrouille soit tendre, environ 15 minutes selon la taille des morceaux.
- Une fois que la citrouille est tendre ajouter les pois chiches déjà cuit et un peu de son eau si besoin. Faites cuire le tout pendant cinq minutes avant de servir.
- Servir le ragoût de pois chiches, de potiron et de piment fort.
