Vous savez déjà ce que nous aimons Bezzia les ragoûts de légumineuses. Nous n'avons pas passé plus de 3 semaines sans proposer une nouvelle recette, une nouvelle combinaison de saveurs pour créer un plat réconfortant comme celui-ci. ragoût de haricots blancs aux carottes et aux épinards.
Ce ragoût de haricots blancs peut être servi en un seul plat. Il contient parmi ses ingrédients une quantité importante de légumineuses et de légumes. Nous avons utilisé pour sa préparation l'oignon, poivre, carotte, épinard ... Cependant, ce ne sont pas les seuls légumes que nous pouvons utiliser. L'idéal est d'adapter la recette aux ingrédients que nous avons chez nous.
Bien que nous ne le fassions généralement pas, cette fois nous avons passé une partie du légume à travers le presse-purée afin d'obtenir un bouillon plus épais. Vous pouvez nous imiter, laisser les légumes tels quels ou les passer complètement, la meilleure option si vous n'aimez pas beaucoup les légumes à la maison. Vous-mêmes!
Ingrédients (pour 4)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert italien, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 5 carottes, hachées
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de sauce tomate
- Soupe de légumes
- 210 g. haricots blancs cuits
- 4 poignées d'épinards frais
Étape par étape
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et Sauté à l'oignon pendant 5 minutes.
- Puis ajouter le poivre et la carotte, assaisonner et faire revenir 8 minutes de plus.
- Ajouter la tomate concassée et Soupe de légumes nécessaire pour couvrir le légume. Cuire avec le couvercle pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- Il passe ensuite une partie du légumes à travers la purée.
- Incorporer les haricots blancs à la casserole et bien mélanger. Nous réservons une partie de l'eau de cuisson pour les haricots et l'utilisons pour corriger la texture du bouillon et l'alléger. Vous pouvez le faire si vous le jugez nécessaire avec ce bouillon, avec du bouillon de légumes ou de l'eau. Faites cuire le tout pendant 8 minutes pour que toutes les saveurs soient intégrées.
- Enfin ajouter les épinards, mélangez et éteignez le feu. Laissez-les se faire avec la chaleur résiduelle.
- Servez le ragoût de haricots blancs chaud.
