La levure nutritionnelle gagne de plus en plus en popularité, et c'est la plus normale car elle offre de grands avantages pour le corps et peut être d'une grande aide pour améliorer notre état de santé.
La levure nutritionnelle est très similaire à la levure de bière, contenant le même type de champignon et ses utilisations sont très similairesCependant, l'origine est complètement différente.
D'une part, la levure de bière a un goût plus amer en raison des composants de la fermentation de l'orge elle-même qui crée de la bière, à la place, La levure nutritionnelle est spécialement conçue pour la consommation humaine.
Propriétés et caractéristiques nutritionnelles de la levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle ou pure, cultivée dans la betterave à sucre ou la mélasse de canne à sucre, ne contient pas sulfites ou houblon comme dans le cas de la bière et sa saveur est plus agréable.
Son contenu nutritionnel est préservé car cette levure est séchée à des températures inférieures à 50 ° C, ce qui en fait un produit avec de grandes valeurs nutritionnelles.
Ici, nous vous disons ce que nous pouvons trouver à l'intérieur:
- Il est riche en protéines végétales: La moitié du poids de la levure est pratiquement constituée de protéines, ce qui nous fournit également une grande quantité d'acides aminés essentiels. C'est une source de protéines végétales parfaite pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
- Minéraux: Il est pauvre en sodium et apporte beaucoup de saveur, on peut l'ajouter à nos plats pour augmenter également la dose de magnésium, chrome, fer, sélénium ou zinc.
- Vitamines: Ce produit peut devenir votre ingrédient préféré car, en plus, il vous apportera de nombreuses vitamines B, qui sont bénéfiques pour améliorer le métabolisme du corps, maintenir un bon système nerveux, notre système immunitaire et maintenir la santé des ongles, des cheveux et de la peau. .
- fibre: Il contient beaucoup de fibres, c'est donc un aliment idéal pour prévenir la constipation, réduit le cholestérol sanguin et peut être bénéfique pour prévenir des maladies telles que le cancer du côlon.
Avantages nutritionnels de la levure
- Comme nous l'avions prévu, il a teneur élevée en protéines il est donc fortement recommandé à tous ceux qui ont une dépense énergétique plus élevée, aide à améliorer la récupération physique après l'effort.
- Vous renforcerez le système immunologique.
- Il a des propriétés antioxydants, nous garderons les radicaux libres à distance et éviterons les vieillissement prématuré.
- Régule le cholestérol dans le sang, empêche les obstructions dans le les artères ou son durcissement.
- Niveaux de contrôle de sucre dans le sang, empêche qu'après avoir mangé, nous ayons des pics de glycémie très élevés.
Contre-indications de la levure nutritionnelle
C'est un condiment qui doit être utilisé en petites quantités, car il contient une grande quantité de phosphore et si des aliments riches en calcium ne sont pas consommés, nous pourrions avoir un déséquilibre nutritionnel.
La dose maximale recommandée est de deux à trois cuillères à soupe par jour.
Idées pour cuisiner avec de la levure nutritionnelle
Vous pouvez utiliser de la levure pour cuisiner et ajoutez-le à des plats que vous n'auriez peut-être pas imaginés. Voici quelques idées:
- Vous pouvez l'ajouter aux soupes, ragoûts, ragoûts ou currys.
- Idéal pour combiner dans un oeufs brouillés avec des légumes.
- Salades.
- Secoue
- Les légumineuses
- Épaississant pour sauces.
- Faire des pansements.
L'une des erreurs les plus courantes que nous ayons avec levure nutritionnelle est de la consommer comme s'il s'agissait de levure de bière, il est vrai qu'elles proviennent de la même souche ou du même champignon, cependant, en goût elles ne se ressemblent en rien, puisque la levure de bière est amère et cette autre levure est plus agréable et rappelle le goût de fruits à coque ou parfois certains types de fromages.
La levure Il se présente sous la forme de dépliants et nous pourrions également l'utiliser comme s'il s'agissait de fromage râpé. Nous vous recommandons de l'essayer la première fois et de déterminer si nous aimons sa saveur pour ne pas avoir à jeter le plat que nous cuisinions.
Procurez-vous de la levure nutritionnelle chez n'importe quel herboriste, assurez-vous qu'elle est d'origine naturelle et écologique à toujours consommer produits de qualité.