Sel C'est du sel, mais il en existe plusieurs types et chacun nous apporte des avantages particuliers. Salt a commencé comme un article qui était traité comme une monnaie d'échange, d'où le terme «salaire», car les paiements étaient effectués avec ce produit.
Aujourd'hui, il est relégué à l'autoconsommation et est utilisé la plupart du temps comme condiment gastronomique. En dépit d'être sous les projecteurs à de nombreuses reprises parce que l'excès La consommation de sel peut affecter notre santé.
Il est important de savoir quels types de sel existent et de savoir qui est moins ou plus sain, de sorte que la prochaine fois qu'il sera acheté, il sera choisi en conséquence. En général, nous devons être guidés par les produits comestibles les plus naturels que nous trouvons sur le marché, car l'industrie est toujours conditionnée par les aspects économiques et non par les aspects sanitaires.
Sur cette base, nous devons nous efforcer de bien regarder et lire l'emballage des produits pour éviter de consommer des condiments nocifs. Cela dit, commençons à voir quels types de sel trouvons-nous, quelles sont ses utilisations et que contribue-t-il à notre corps.
Types de sel
Sel de table
Le sel de table, également appelé sel commun, est principalement chlorure de sodium, Dans de nombreux cas, de l'iode et du fluor sont ajoutés à ce type, il n'est pas extrait naturellement, l'homme met la main dans son processus et par conséquent, des additifs et conservateurs sont incorporés qui ne sont pas spécifiés sur l'étiquette car dans cet aliment il n'est pas obligatoire de faites-le.
Les spécialistes soulignent qu'un excès La consommation de cet aliment peut provoquer une hypertension, une rétention d'eau ou des maladies cardiovasculaires, pour cette raison, nous devons prendre en compte la quantité de sel que nous ajoutons à nos plats.
La consommation de sel est devenue populaire et s'est étendue depuis de nombreuses années, mais en réalité, il ne serait pas nécessaire d'ajouter ne serait-ce qu'une pincée de sel aux plats que nous mangeons car ils ont déjà besoin de quantités d'iode et de fluorure, par conséquent, le sel est relégué à un seul une question de goût.
Sel de mer non raffiné
Ce type de sel est obtenu par évaporation de l'eau de mer. Beaucoup le défendent parce que le processus de production et d'extraction est naturel, bien que les recherches à cet égard indiquent que le sel gemme ou le sel de mer ont les mêmes composants que le sel de table, c'est-à-dire le chlorure de sodium.
Ce sel est au lieu d'un de couleur plus grise que le sel ordinaire. Il contient du chlore, du sodium, du fluor, de l'iode et plusieurs minéraux essentiels. Le chlorure de sodium étant le composant le plus présent, il est tout aussi nocif pour la santé, c'est pourquoi il doit être consommé très consciemment.
Sel de l'Himalaya
Il est impossible de nier que décrochage à la mode ce type de sel, nous tous qui sommes un peu au courant de l'actualité de la gastronomie et de tous les aspects de la nutrition, avons entendu parler de ce type de sel.
Le sel de l'Himalaya se caractérise par une belle couleur rose, il a été largement diffusé et ses propriétés ont été exagérées. Il ne vient pas loin de l'Himalaya, mais de Pakistan et Amérique latine, est devenu célèbre dans les années 90 et est aujourd'hui très facile à trouver en magasin. Ce sel est utilisé à la fois pour la cuisine, la cosmétique et même dans la fabrication de lampes.
Comparé au sel ordinaire, ce contient plus de nutriments sains pour notre corps et les oligo-éléments qui rendent son prix un peu exorbitant.
Fleur de sel
Les propriétés gastronomiques de ce sel sont devenues le sel par excellence de la les gourmets. Il est réalisé en collectant le sel qui se forme à la surface des salines marines. Il est collecté dans le plus traditionnel et artisanal en Méditerranée et en Atlantique. Il est pauvre en chlorure de sodium par rapport au reste et en sodium. Il ne nous cause pas de rétention d'eau inconfortable et a un goût moins salé. Il ne gâte pas et se dissout facilement en bouche.
Avantages et inconvénients du sel
Avantages
La quantité recommandée de sel à consommer par jour est d'au moins 500 mg et 2000 mg, en tenant compte du fait qu'une cuillère à café serait de 2000 mg. Il nous offre une série d'avantages qui nous aident à maintenir un corps sain et sain.
- Maintient un bon niveau d'eau
- le sel devient nécessaire pour avoir digère, métabolise et absorbe bons nutriments
- Aide à envoyer le impulsions nerveuses
- Régule le pH du corps
- Conserve le muscles en bon état, y compris le coeur
- Régule la pression artérielle et favorise les personnes hypotenseur
Inconvénients
Parmi les contraindicaciones cela peut nous amener à trouver:
- Ostéoporose
- La rétention d'eau
- Hypertension
- Problèmes rénaux
- Maladies cardiovasculaires
Conclusion…
Si nous pensons au sel, nous dirons toujours que le sel est bon, à condition de ne pas abuser de sa consommation. Le sel est utilisé pour assaisonner nos plats comme c'est un excellent exhausteur de goût, il intensifie les aliments. Par conséquent, il est toujours conseillé de saler les plats une fois cuits et préparés pour mieux contrôler les quantités. Ainsi que consommer du sel de haute qualité et naturel récolté naturellement.