Dans de nombreuses maisons, les ragoûts perdent de leur importance dans la cuisine à mesure que les températures augmentent. Chez nous pourtant, on y résiste et on profite des semaines plus fraîches comme celle-ci pour préparer des plats comme celui-ci à partir de pois chiches avec riz et chorizo.
C'est un ragoût très complet car il comprend légumineuses, céréales et légumes, ce dernier en très petite quantité, tout doit être dit. Bien que si vous vouliez l'augmenter, vous n'auriez qu'à ajouter des épinards dans les cinq dernières minutes de cuisson.
Il ne faudra pas longtemps pour préparer ces pois chiches si vous utilisez légumes cuits en conserve. Cependant, si, comme nous, vous décidez de miser sur une légumineuse sèche et de la faire cuire préalablement à la mijoteuse, vous devrez y passer 20 minutes de plus. Lorsque vous essayez ce plat, cependant, le temps qu'il a fallu sera la dernière chose à laquelle vous penserez.
Ingrédients pour 4
- 200 g. pois chiches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon blanc, émincé
- Gousses d'ail 2, émincées
- 100g chorizo (piquant) en morceaux
- 100 g de riz
- 150 g de tomate concassée
- Bouillon de poulet ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de viande de piment chorizo
- Sal
- Poivre
Étape par étape
- Si vous allez cuisiner les pois chiches, pensez à les faire tremper la veille. Plus tard, les faire cuire à la cocotte minute pendant 20 minutes avec cinq parties d'eau chaude. Vous pouvez également ajouter des légumes au bouillon pour l'utiliser plus tard dans la cuisson du riz.
- Une fois les pois chiches cuits, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 10 minutes.
- Ajouter ensuite le chorizo et cuire le tout encore deux minutes avant d'incorporer la tomate concassée.
- Ajoutez également le riz., mélanger et immédiatement après verser 3 tasses de bouillon chaud.
- Ajouter les épices et cuisiner l'ensemble jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
- Ensuite, ajouter les pois chiches et un peu plus de bouillon, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée.
- Cuire le tout pendant 10 minutes et servir les pois chiches avec du riz et du chorizo chaud.
