En hiver, le ragoûts de légumineuses ils sont extrêmement réconfortants. Il n'y a aucun moyen de rentrer à la maison et d'avoir un plat copieux et chaud comme celui-ci de pois chiches aux épinards et oeuf à la coque en attendant que vous vous réchauffiez, n'est-ce pas? Et ils sont si faciles à préparer ...
Vous n'aurez besoin de passer que 45 minutes à préparer cette recette, si vous vous organisez bien. Et vous pouvez alléger un peu le processus si, au lieu d'utiliser des pois chiches crus, vous utilisez pois chiches cuits en conserve. Ce que je recommande, c'est que vous utilisiez ceux que vous utilisez, préparez une portion généreuse.
Avoir un tupperware de ce ragoût de pois chiches au congélateur peut être une excellente ressource pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner. Préparez-le, oui, sans la pomme de terre, car elle a tendance à perdre de la texture lorsqu'elle est congelée. Oserez-vous le préparer?
Ingrédients pour 4
- 180 g. pois chiches
- 1 poireau, propre et haché
- 2 carottes, pelées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 poivron vert, haché
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 3 poignées d'épinards
- Sal
- Poivre
- 2 œufs durs
Étape par étape
- Mettez les pois chiches, les carottes et les poireaux dans un autocuiseur et faire cuire les pois chiches pendant 25 minutes, une fois que la valve a atteint le deuxième niveau (chaque pot est un monde).
- Une fois les pois chiches cuits, faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive vierge dans une casserole et faire sauter l'oignon et le poivre pendant 10 minutes.
- Puis ajouter les pommes de terre et faire sauter quelques minutes, en continuant à remuer.
- Ajouter maintenant carottes et poireaux que vous avez cuit avec les pois chiches écrasés et mélangez.
- Suivant verser la tomate frite et après avoir mélangé tous les ingrédients, cuire le tout pendant quelques minutes.
- Enfin, ajoutez les pois chiches, les épinards et quelques boules de bouillon pour cuire les pois chiches. Mélangez et faites cuire encore 5 minutes.
- Garnir avec l'œuf dur et servir les pois chiches avec les épinards et l'œuf chaud.