Il est possible de créer des desserts avec lesquels surprendre nos invités, sans se compliquer! Tous les desserts ne nécessitent pas le temps de préparation requis par un gâteau; il y en a d'autres comme toi poires caramélisées au fromage mascarpone, inspiré du livre Exuberance de Yotam Ottolenghi, qui sont préparés en un instant.
La clé pour obtenir un bon résultat est d'acheter des poires de conférence de qualité avec le bon degré de maturité. Clou poires mûres ils rendront ce dessert plus savoureux et permettront aux poires une fois caramélisées de fondre dans la bouche. Ça ne sonne pas mal, non?
Le fromage mascarpone est l'accompagnement parfait, bien que ce ne soit pas le seul avec lequel nous pouvons servir ces poires. On peut aussi le faire avec crème froide ou une boule de glace à la vanille; choix très appropriés pour l'été. Préparerez-vous ce dessert?
Ingrédients
- 3 poires conférence, pelées et évidées
- 45 g. sucre blanc
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 15 grammes. de beurre
- 2 cuillères à soupe de Brandy
- 2 cuillères à soupe de fromage mascarpone
Étape par étape
- Couper les poires en 6 ou 8 morceaux et mélangez-les dans un bol avec le sucre.
- Chauffer dans une poêle le beurre et une fois qu'il a fondu et commence à bouillonner, ajoutez les poires et le sucre.
- Versez l'essence de vanille et cuire à feu vif 4 minutes, en retournant les poires pendant deux minutes pour les faire dorer des deux côtés.
- Après être sorti du feu incorpore l'eaua (attention) et remettez la casserole sur le feu.
- Lorsque le caramel commence à bouillir, versez le cognac et faites cuire encore 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe et les poires caramélisent.
- Servir les poires caramélisées avec le fromage mascarpone. Ou si vous le préférez avec une crème anglaise froide ou une boule de glace à la vanille.