Cette façon saine de cuisiner un bon merlu aux légumes en papillote tu vas adorer. Il est préparé en peu de temps, vous n'avez guère besoin d'être dans la cuisine et c'est délicieux, idéal pour toute la famille.
Le papier est une technique très saine pour cuire du poisson, de la viande ou des légumes, en enveloppant les ingrédients dans du papier aluminium. Les aliments sont cuits à la vapeur dans leur propre jus à l'intérieur, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de matières grasses.
Ingrédients:
- 2 filets de merlu.
- 1/2 courgette.
- 1 carotte
- 1 poivron vert italien.
- 1/2 oignon.
- Le jus d'un demi citron.
- Sel et poivre.
- L'huile d'olive.
Préparation de merlu aux légumes al papillote:
Nous coupons un morceau assez long de papier d'aluminium, avec lequel nous pouvons envelopper complètement le poisson et en avoir un peu plus. Nous plaçons la feuille d'aluminium sur une surface lisse, horizontalement devant nous et avec le côté le moins brillant vers le haut. Nous mettons un fil d'huile d'olive fine sur le papier à graisser.
Pendant que nous préparons tout, on allume le four à 180 ° C température pour qu'il se réchauffe.
Tout d'abord, nous placerons les légumes formant un matelas où le merlu se reposera. Nous devons coupez-les aussi finement que possible pour qu'ils cuisent au même rythme que le poisson. Si nous voulons une coupe plus épaisse, il faudra préalablement les faire sauter dans une casserole avant d'assembler les emballages.
Nous râpons les courgettes, à l'aide d'une râpe, sur le papier pour créer la première couche. Nous enlevons la peau superficielle de la carotte et faisons une deuxième couche de la même manière. Hachez l'oignon très finement et posez-le dessus. Nous faisons la dernière couche avec le poivron vert que nous couperons également le plus finement possible. Nous saupoudrons un peu de sel au goût Par dessus.
Nous disposons les filets de poisson sur le matelas végétal, saupoudrons de jus de citron et assaisonner goûter. Nous fermons l'emballage en enveloppant le tout avec du papier d'aluminium et scellons les côtés ouverts en les enroulant.
Nous introduisons l'emballage ou le papier dans le four et cuire entre 20 et 25 minutes à 180 ° C. Pour l'assiette, nous jetterons la feuille d'aluminium et nous pourrons ajouter, si nous le voulons, un mince fil d'huile d'olive sur le dessus.