Combien de recettes de boulettes de viande avons-nous déjà préparées Bezzia? En plus de vous proposer des boulettes de viande faites avec différents ingrédients comme le merlu ou de la morue, nous avons cuisiné avec vous toutes sortes de sauces pour les accompagner. Et aujourd'hui tu es boulettes de viande aux carottes et pommes Ils arrivent pour ajouter à la liste.
Pour cette recette, nous avons choisi des boulettes de viande traditionnelles et une sauce qui n'est pas si traditionnelle. Une sauce aux carottes et aux pommes de couleur similaire à celle de la citrouille que nous avons préparée il y a quelques mois, mais en plus crémeux et lisse que ça.
Cette sauce n'est pas seulement idéale pour accompagner ces boulettes de viande, elle est également idéale pour compléter une assiette de riz ou de pâtes et donnez-leur un point crémeux. Tu doit l'essayer! Le faire est très simple, vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas le faire.
Ingrédients
- 450 g. viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 1 tranche de pain de la vieille ville trempée dans du lait
- 1 oeuf
- Poivre noir fraîchement moulu
- À thé de sel 1
- Persil haché (facultatif)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 d'oignon blanc, émincé
- La farine
- Huile d'olive vierge
Pour la sauce
- 1 oignon, coupé en julienne
- 1 gousse d'ail, tranchée
- 4 carottes, tranchées
- 2 petites pommes dorées, hachées
- 1/3 cuillère à café de curry en poudre
- Sal
- Eau
Étape par étape
- Commencez par préparer la sauce. Pour cela pocher l'oignon, l'ail et la carotte dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez ensuite la pomme hachée et laissez cuire quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez le curry, salez au goût et couvrez d'eau. Faites cuire le tout pendant 20 minutes, les cinq dernières minutes avec la poêle découverte.
- Pendant que vous faites cuire la sauce, préparez les boulettes de viande. Pour ce faire, mélangez la viande hachée avec la tranche de pain légèrement égouttée, l'œuf, le sel, le poivre, l'oignon et l'ail dans un grand bol jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. J'aime le faire avec mes mains, mais vous pouvez le faire avec une cuillère.
- Ensuite, prenez des portions de pâte et façonnez-les avec vos mains pour faire les boulettes de viande.
- Passez les boulettes de viande dans la farine, faites-les dorer dans l'huile chaude et lorsque vous les retirez, placez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
- Une fois la sauce cuite, écrasez-la et remettez-la dans la cocotte.
- Mettez les boulettes de viande dans la sauce et faites cuire le tout pendant 4 minutes pour qu'elles soient terminées.
- Servir les boulettes de viande dans de la carotte chaude et de la compote de pommes.
