Nous terminons la semaine à Bezzia préparer quelques muffins au chocolat, orange et cannelle. Muffins très moelleux qui, s'ils sont correctement conservés, restent tendres jusqu'à cinq jours. Une bonne proposition pour le petit déjeuner ou une collation pour les petits et les moins petits.
Les muffins que nous préparons aujourd'hui sont simples et rapides à réaliser. Vous devez prendre en compte, oui, que la pâte nécessite un repos froid pendant une ou deux heures. Pendant le reste, la machine à laver sera activée et le choc thermique qui s'ensuivra lors de leur introduction dans le four les fera monter et devenir rond. Et si vous aimez les desserts au chocolat et à l'orange, assurez-vous d'essayer ceci génoise avec garniture à l'orange.
Ingrédients
- 3 œufs à température ambiante
- 230 g. farine à pâtisserie
- 150 g. cassonade
- 50 ml. Lait
- 100 ml. D'huile d'olive
- 10 g. levure chimique (type Royal)
- 1/2 jus d'orange
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pur
Étape par étape
- Tamiser la farine et mélangez-le avec le reste des ingrédients secs: sel, cannelle, cacao, poivre et levure.
- Battre les oeufs avec le sucre pendant 15 minutes, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et aéré.
- Mélangez le lait avec l'huile et versez petit à petit sur les œufs en continuant de battre.
- Incorporer, à la pâte précédente, le mélange de la farine et du jus d'orange de manière entrelacée, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un masse homogène.
- Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et emmène-le au frigo Pour 1 heure.
- Préchauffez le four à 220 ° C
- Placez une capsule en papier dans chaque moule métallique et distribuer la pâte, remplissant chacun d'eux à la moitié ou aux trois quarts de sa capacité.
- Cuire les muffins à 200 ° C pendant 14 minutes.
- Sortez-les du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Lorsqu'elles sont totalement froides, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pour une bonne conservation.
