Aujourd'hui, nous nous préparons dans Bezzia un plat au goût de la mer : merlu à la sauce aux poireaux aux crevettes. Un plat simple à préparer qui peut être préparé à l'avance, une caractéristique très intéressante lorsque vous avez des invités à la maison et que vous voulez tout laisser prêt le matin pour pouvoir en profiter après votre entreprise.
La clé de ce plat est la sauce, une sauce très savoureuse dont le caractère principal est le poireau, mais qui plaira aussi à ceux qui ne sont pas amis avec lui. Le bouillon de poisson et les crevettes set ils sont chargés de nuancer sa saveur et de lui donner ce goût irrésistible de la mer.
Durée: 50 min.
Portions: 3 à 4
Ingrédients
- 1 filet de merlu
- 10-12 crevettes
- 1 oignon
- 1 poivre vert
- Poireaux 3
- 1 de pommes de terre
- Farine et œufs pour enrobage
- Bouillon de poisson (os + persil)
- Huile d'olive
- Sal
Étape par étape
- Nettoyez les poireaux, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Ajouter le poivron vert, oignon, pomme de terre et une pincée de sel. Faire sauter 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon change de couleur.
- Entrez les têtes des crevettes et faites revenir le tout encore 5 minutes.
- Versez le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient couverts et cuire 20 minutes. Ensuite, écrasez et filtrez la sauce.
- Assaisonner les filets de merlu, les passer dans la farine et l'œuf battu et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Mettez le merlu dans la sauce et faire cuire l'ensemble environ 3 minutes. Lorsqu'il reste 1 minute, ajoutez également les crevettes.
- Servez le merlu dans une sauce piquante.
