Qui a dit que bien manger est serré avec le compliqué?. est magret de canard sauce aux figuesC'est l'une de ces recettes typiques super faciles que vous mangez aussi comme un roi. En plus, maintenant que ça se rapproche dîner de NoëlC'est un excellent plat principal pour l'occasion.
Le magret ne déçoit jamais, c'est simple à faire et très savoureux, et avec un bon accompagnement, je ne vous le dirai même pas. Les saveurs sucrées se marient généralement très bien, comme cette sauce aux figues que nous aurons prête dans peu de temps.
Ingrédients:
(Pour 2 personnes).
- 1 magret de canard.
- 1 verre de vin rouge.
- 12 figues sèches.
- 1/2 oignon.
- Aneth (facultatif).
- Sel et poivre.
- L'huile d'olive.
Préparation du magret de canard sauce aux figues:
Nous commencerons par élaborer sauce aux figues. Hachez l'oignon et coupez les figues séchées en dés.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon. Lorsque l'oignon est bien doré, ajoutez les figues sèches hachées à côté du verre de vin. Nous retirons et quittons cuire environ 15 minutes, de sorte que le vin diminue et que l'alcool s'évapore.
Nous retirons la casserole du feu et on broie le contenu à l'aide d'un mixeur. Si le résultat final de la sauce est très épais, on peut ajouter un peu d'eau pour l'alléger. Nous réservons jusqu'à ce que la viande soit prête.
Nous chauffons une autre poêle avec un peu d'huile à feu moyen préparer le magret de canard. Nous salons et poivrons le morceau des deux côtés et nous ajouterons également une pincée d'aneth si nous le voulons. Nous l'avons mis dans la casserole côté peau vers le bas. Laisser cuire la viande 7 minutes de ce côté. Nous le retournons, allumons le feu et cuire à couvert pendant 2 minutes de plus. Retirer la poitrine du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes de plus. Si on aime la viande un peu plus cuite, on peut la mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 5 minutes.
Pour servir le plat, nous filons la poitrine, plaçons les filets horizontalement et nous versons la sauce nécessaire sur le dessus. Si nous étions de saison, il pourrait être décoré de quelques figues fraîches, bien que nous puissions également mettre des figues sèches coupées en quartiers.