Le pesto est un sauce typique de la Ligurie, Italie, dont l'ingrédient principal est le basilic et auquel sont également incorporés des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive. Cependant, nous avons fait notre propre version de cette assiette de macaroni au brocoli et pesto de crevettes que nous vous encourageons à cuisiner aujourd'hui.
Le pesto de brocoli partage avec l'original l'ajout de noix de cajou, ail et huile d'olive. Nous avons toutefois opté pour un pesto moins léger que le traditionnel, fait avec une quantité réduite d'huile d'olive par rapport à l'original. Quelque chose que vous pouvez corriger, en jouant avec cette quantité jusqu'à ce que vous obteniez la texture que vous aimez le plus.
Ces macaronis au brocoli et au pesto de crevettes sont un plat très facile à préparer et qui prend en charge de nombreux changements. Vous pouvez l'utiliser pour en faire vos pâtes préférées et remplacer les crevettes par n'importe quel autre poisson ou crustacé. Évidemment, le résultat ne sera pas le même mais il sera tout aussi fantastique.
Ingrédients pour 4
- 1 brocoli
- 350 g. Pâtes
- 3 gousses d'ail pelées
- 2 poignées de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Sal
- Huile d'olive vierge
- 200g. crevettes décortiquées
Étape par étape
- Laver et diviser le brocoli en bouquets. Faites-le cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau et de sel pendant 4 minutes puis réserver dans une passoire.
- Maintenant dans la même eau de cuisson que le brocoli faire cuire les pâtes suivant les instructions du fabricant. Puis refroidir, égoutter et réserver.
- Faites ensuite chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les gousses d'ail.
- Après ajouter le brocoli et faire sauter un pour des minutes.
- Mettez une des gousses d'ail, le brocoli, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et mélangez. Jouez avec la quantité d'huile jusqu'à obtenir la texture désirée. Réservez le pesto de brocoli.
- Dans la poêle avec deux gousses d'ail, maintenant faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
- Ensuite, incorporer les pâtes et le pesto de brocoli et mélanger.
- Servir les macaronis au pesto de brocoli et crevettes chauds.