Le poisson est un aliment très sainCependant, ils conseillent toujours de consommer des poissons de petite et moyenne taille par peur de consommer une grande quantité de mercure provenant de plus gros poissons.
Cependant, combien de mercure consommons-nous lorsque nous mangeons un gros poisson? À quel point le mercure est-il dangereux? Continuez à lire car Ci-dessous, nous vous en dirons un peu plus sur ce sujet.
El mercure On le trouve dans les gros poissons bleus, c'est une substance malsaine qui, si elle est consommée en grande quantité, peut nous causer beaucoup de dégâts.
Mercure dans les poissons
Le mercure se trouve à partir de naturellement dans certaines régions de la planète, tout comme le sol, les plantes et l'organisme des animaux. Cependant, bien qu'il s'agisse d'une substance qui semble naturelle, elle est nocive en grande quantité. Le mercure se trouve dans une plus grande mesure dans les gros poissons parce qu'ils s'accumulent davantage.
Dans quel poisson le trouve-t-on?
Tous les poissons ne sont pas identiques, il y en a qui sont plus à risque de souffrir ces concentrations élevées de mercure. Parmi celles que nous mettons le plus en valeur, nous trouvons les variétés suivantes.
Gros thon
Le thon est l'un des le plus gros poisson consommés par les humains, et ceux-ci contiennent de fortes doses de mercure. Le thon rouge de la Méditerranée ne contient pas autant de mercure que le thon aux grands yeux que l'on trouve dans les zones tropicales et subtropicales.
C'est un poisson délicieux, et nous le prenons sous différents formats: à l'huile, nature, cru, en sushi makis, grillé, battu, etc.
Espadon
Espadon, également connu sous le nom de empereur c'est aussi l'un des poissons contenant du mercure. Ce poisson est un grand prédateur qui consomme de grandes quantités de poisson par jour, par conséquent, le mercure qu'ils contiennent s'ajoute à votre corps.
Un poisson riche en protéines et délicieux grillé, cependant, il ne faut pas en abuser.
Requin
Bien que nous en consommions moins Espagne, el requin il contient également beaucoup de mercureLe requin en tant que tel comprend des poissons de taille moyenne jusqu'au requin baleine.
Quels sont les risques de manger beaucoup de mercure?
La toxicité du mercure dépend de la quantité consommée, du type, de sa forme chimique et de sa composition. De plus, il est important de savoir que la toxicité n'affecte pas toutes les personnes de la même manière, elle dépend du sexe, de l'âge et de la condition physique de la personne qui la consomme.
Nous trouvons le méthylmercure, précisément, celui que possèdent les gros poissons, et c'est la forme de mercure la plus toxique. Le mercure peut affecter les reins et le système nerveux central, il peut provoquer des altérations du développement du corps et du cerveau, il n'est donc pas recommandé pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Nous n'avons pas à être obsédés par la consommation de mercure chaque fois que nous mettons un morceau de poisson dans notre bouche, nous devons savoir qu'un alimentation et régime contenant du poisson et des crustacés sera bénéfique pour notre santé. Cependant, toujours en respectant certaines limites.
Ensuite, nous vous disons sur quels aspects nous devons nous concentrer pour que notre corps ne soit pas en danger.
- Consommer du poisson riche en mercure en femmes enceintes, allaitantes, en âge de procréer il pourrait favoriser un développement neurologique anormal chez les enfants.
- Il faut choisir un autre type de petit poisson bleu: saumon, sardines, anchois, maquereau, truite, etc.
- Un adulte ne doit pas en consommer plus d'une fois par semaine gros poisson bleu.
- Évitez de manger beaucoup thon en conserve.
- Alterner le poisson bleu avec poisson blanc, plus sain et avec un risque moindre d'avoir du mercure.
Combien pouvons-nous manger?
Pour éviter le problème, nous devons contrôler la dose de poisson gras que nous prenons afin que notre santé ne soit pas en danger. Limitez les portions et évitez sa consommation pendant la grossesse.
Par conséquent, nous devons limiter la consommation de thon rouge, d'espadon, de requin ou de brochet.
La dose tolérable de méthylmercure est des valeurs suivantes:
- Femmes enceintes et les femmes qui allaitent devraient éviter sa consommation.
- Enfants de moins 3 ans., ils ne devraient pas en consommer.
- Enfants entre 3 à 12 ans, limitez-le à 50 grammes par semaine. N'abusez pas du thon en conserve ou de la bonite.