Les lasagnes peuvent nous donner beaucoup de jeu dans la cuisine. Ce type de pâtes servies en feuilles, prend en charge différents obturations. La sauce bolognaise intercalée avec ces feuilles est le façon traditionnelle pour le préparer, mais les versions de légumes comme celle que nous proposons aujourd'hui sont également très répandues.
Aujourd'hui, nous utilisons un produit de saison pour préparer ce lasagnes aux aubergines et gratin de pommes de terre en purée. Un plat fort qui, on ne va pas vous tromper, vous prendra du temps en cuisine malgré sa simplicité. Le résultat, oui, ça en vaudra la peine, on vous assure!
Vous pouvez préparer ces lasagnes de manière plus simple en utilisant de la sauce tomate et de la purée de pommes de terre du commerce, mais croyez-nous, avec le temps, il sera plus riche et probablement plus sain de préparer les deux à la maison. Allez-y et faites cette recette que vous pouvez adapter à un régime végétalien simplement en remplaçant le fromage par un fromage végétalien.
Ingrédients pour 4 (moule 18x18cm)
- 6 assiettes de lasagnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite aubergine, coupée en dés
- 1/2 douzaine de champignons, roulés
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de fromage râpé
Pour la sauce tomate
- À soupe d'huile d'olive 1
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron vert, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 5 tomates mûres, pelées et hachées
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'origan
Pour la purée de tomates
- Petites pommes de terre 5
- 1 goutte de lait
- Sal
- Poivre
- Noix de muscade
Étape par étape
- Commencez par préparer la sauce tomate. Pour ce faire, faites revenir l'oignon et le poivron dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates hachées, assaisonnez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la tomate se défasse d'abord puis épaississe, environ 40 minutes. Une fois terminé, ajoutez l'origan, mélangez et réservez.
- Pendant que la sauce tomate cuit, faire cuire les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée. Une fois cuits, laissez-les réchauffer légèrement pour les peler et écrasez-les à la fourchette. Salez et poivrez, ajoutez la muscade et un peu de lait et mélangez. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir la texture désirée.
- La troisième étape sera faire cuire la farce. Pour ce faire, faites revenir l'aubergine avec un peu d'huile pendant environ 10 minutes puis ajoutez les champignons. Assaisonner, cuire le tout quelques minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et réserver.
- Lorsque vous commencez à cuire la garniture, mettez le assiettes de lasagnes pour hydrater, en suivant les instructions du fabricant et chauffez le four.
- Avec tous les composants prêts, Assemblez les lasagnes. Badigeonner légèrement le fond de la casserole d'huile d'olive. Couvrir la base de deux assiettes de lasagnes et dessus, déposer la moitié de la garniture d'aubergine et une couche de tomate (un tiers de la tomate). Répétez l'étape précédente pour terminer avec une couche de lasagnes, de tomates et de purée de pommes de terre.
- Sur ce, mettez une généreuse couche de fromage et portez les lasagnes au four pour gratin jusqu'à ce qu'il soit doré, Environ 10 minutes.
- Servir les lasagnes avec des aubergines fraîchement préparées.
