La lait frit C'est un dessert traditionnel de notre pays. Une collation sucrée à base d'ingrédients simples et peu coûteux, auxquels peu de gens peuvent résister. Bien qu'il existe différentes versions, toutes coïncident dans leur base de farine cuite avec du lait aromatisé et du sucre.
En Bezzia Nous avons choisi d'aromatiser le lait avec du citron et de la cannelle, même si nous aurions également pu y incorporer de l'orange. L'œuf et la farine servent de pâte, tandis que la cannelle et le sucre sont utilisés pour lui donner la touche finale. Si vous souhaitez enrichir votre livre de recettes avec desserts traditionnels, cela peut être une bonne alternative. Vous pouvez également préparer Crema catalane, se frotter o oeufs enneigés suivant nos recettes.
Ingrédients
- 600 ml. lait entier
- 60 g. fécule de maïs
- 120 g. sucre
- 1/2 zeste de citron
- Un bâton de cannelle
- 2 œufs battus (pour enrober)
- Maïzena (pour battre)
- Huile de tournesol
- Sucre (pour saupoudrer)
- Cannelle moulue (pour saupoudrer)
Étape par étape
- Ajoutez 200 ml. de lait dans un bol et le reste dans une casserole.
- Ajouter la fécule de maïs dans le bol et avec quelques tiges, bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réservation.
- Mettez dans la casserole, avec le lait, le zeste de citron, le sucre et le bâton de cannelle. Chauffer le lait et juste avant qu'il ne commence à bouillir, retirez-le du feu.
- Filtrer le lait sur le bol avec la fécule de maïs et remuer avec les tiges jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
- Transférer le contenu du bol dans une casserole. Mettez-le sur le feu, à basse température moyenne, et faites cuire sans arrêter en remuant avec les tiges jusqu'à épaississement. Comment savez-vous quel est le problème? Lorsque la tige quitte une rainure ou que vous inclinez la cocotte d'un côté et que lorsque vous la ramenez à sa position normale, le mélange met du temps à recouvrir la base de celle-ci, elle sera prête.
- Ensuite, retirez du feu et versez le mélange dans un conteneur carré ou rectangulaire préalablement graissée avec de l'huile de tournesol.
- Couvrir le récipient d'un film et laisser refroidir. Puis emmène-le au frigo un minimum de quatre heures.
- Une fois réglé, couper les portions avec un couteau et démouler soigneusement.
- Passer chaque portion de lait dans la fécule de maïs et l'œuf et les faire frire dans beaucoup d'huile chaud très chaud! Une demi-minute de chaque côté, en tournant une fois doré. Lorsque vous les retirez, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Pendant qu'ils sont encore chauds, passez-les dans un mélange de sucre et cannelle.
- Servez le lait frit chaud, tiède ou froid, au goût!
