Le houmous est un collation saine avec laquelle nous sommes tous déjà familiers. Une purée de pois chiches cuisinée avec du jus de citron, de la pâte de tahini et de l'huile d'olive, parmi ses ingrédients. Un basique à partir duquel on peut créer de nombreuses autres versions comme celle-ci: le houmous de chou-fleur.
cette houmous de chou-fleur Il est aussi simple à préparer que l'original, surtout quand on utilise des pois chiches déjà cuits comme dans ce cas. Il suffira de rôtir le chou-fleur pour ajouter sa saveur au mélange et incorporer quelques épices. Vous pouvez l'utiliser pour tartiner le pain de vos sandwichs, accompagner des crudités ...
Ingrédients
- 200 g. choufleur
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Une pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 65 ml. jus de citron
- 420 g. pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 30 g. graines de sésame
- 1 gousse d'ail pelée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Étape par étape
- Préchauffez le four à 230 ° C et tapisser le bac de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le fleurons de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poudre de curry, sel et poivre.
- Étalez le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en retournant le chou-fleur après 10 minutes. Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir.
- Dans un robot culinaire ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive, le jus de citron, les pois chiches, les graines de sésame, l'ail, le cumin et le chou-fleur dans cet ordre. Mettez le couvercle et mixez à faible vitesse et augmentez progressivement. Ramassez avec une spatule ce qui reste sur les murs jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Conservez le houmous de chou-fleur dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir. Ensuite, saupoudrez de graines de sésame supplémentaires et paprika fort.