Vous cherchez un ragoût complet qui vous attend à table en rentrant chez vous ? Sont haricots blancs aux champignons et sauce romesco Ils sont une excellente offre. Vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les essayiez.
Elle prend de nombreux stewards et nécessite des préparations pour lesquelles vous devrez allumer le four, mais si vous vous organisez vous n'aurez pas besoin de plus de 45 minutes pour le préparer, nous le garantissons! Et vous aurez de la nourriture pendant quelques jours, en calculant bien les quantités.
La Sauce romesco C'est la clé de ce ragoût, car il lui donne beaucoup de saveur. C'est une sauce puissante grâce à la quantité généreuse d'ail, d'oignon, de tomate et de noix. Et qui en plus de la saveur apporte de la couleur au plat. Essaye-le!
Ingrédients pour 4
- 240 g. haricots blancs secs (trempés pendant 12 heures)
- 300 g. champignon
- Huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert, émincé
- Gousses d'ail 2, émincées
- 1/2 courgette, coupée en dés
Pour la sauce romesco :
- 2 petits oignons, pelés et coupés en deux
- 2 tranches de pain rassis
- 8 gousses d'ail
- 2 grosses tomates coupées en deux
- Une poignée de noisettes
- 1 poivre de Cayenne
- Huile d'olive
- Vinaigre de pomme
Étape par étape
- Mettez le haricots à la mijoteuse avec beaucoup d'eau, du sel et une feuille de laurier et faites-les cuire après les avoir effrayés plusieurs fois.
- En même temps, placez les ingrédients de la sauce romesco sur la plaque de cuisson : les oignons, les tranches de pain, les gousses d'ail, les amandes, la tomate et le poivre de Cayenne. Arroser avec un peu d'huile et cuire 20 minutes à 180 degrés.
- Après ce temps, épluchez les tomates et l'ail et broyer tous les ingrédients avec le mélangeur.
- Pour finir la sauce romesco ajouter un filet de vinaigre, un autre d'huile et de sel au goût. Testez et réservez.
- Ensuite ou pendant la cuisson des haricots et de la sauce, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faire sauter l'oignon, poivre et ail pendant 10 minutes.
- Puis incorporer les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- une fois doré, ajouter les courgettes et faire frire pendant quelques minutes.
- En conclusion, ajouter la sauce romesco, les haricots, qui seront déjà prêts, ajoutez une cuillère d'eau de cuisson et faites cuire le tout pendant cinq minutes supplémentaires.
- Servir les haricots blancs avec les champignons et la sauce romesco piquante.
