Vous aimez les gnocchis ? Si vous aimez en manger de temps en temps mais que vous n'avez jamais essayé d'en faire maison, ne manquez pas cette occasion ! Avec notre pas à pas vous n'aurez aucun problème à préparer cette recette pour Gnocchi de pommes de terre avec sauce arrabiata et bacon maison.
Faire les gnocchis prend un peu de temps, mais si vous avez une matinée ou un après-midi tranquille, vous aurez largement le temps de vous consacrer à autre chose, je vous l'assure ! De plus, vous découvrirez que Ce n'est pas aussi dur que ça en a l'air et c'est que lorsqu'il s'agit de préparer des messes, nous avons tendance à paniquer à l'avance.
Êtes-vous convaincu? Oserez-vous les préparer ? Vous pouvez les accompagner de votre sauce préférée, mais ici nous vous en proposons une avec une touche épicée qui vous convient parfaitement. Ongle sauce arrabiata auquel nous avons aussi bacon ajouté. Ça ne peut pas être mauvais !
Ingrédients pour 3
Pour la sauce arrabiata
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail pelées
- 3 piments de Cayenne
- 500 ml. tomate concassée en conserve
- Sal
- 4 tranches de bacon
Pour les gnocchis
- 500 g. de pommes de terre moyennes
- 120g. farine de blé forte
- 1 jaune d'oeuf
- Sel et muscade râpée au goût
Étape par étape
Pour préparer la sauce arrabiata
- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire sauter les gousses d'ail et les piments jusqu'à ce que les premiers soient dorés.
- Alors, retirez les gousses d'ail et les piments de la poêle et ajouter la tomate. Bien mélanger avec l'huile et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajuster le point de sel et réserver.
- Ensuite, au moment de servir, vous n'aurez qu'à ajouter à cette sauce le tranches de bacon frit.
Pour préparer les gnocchis
- Cuire les pommes de terre de l'eau bouillante abondante, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que, percée avec un couteau, elle entre et sorte facilement.
- Une fois cuits, sortez-les de l'eau et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler pour les peler et les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Laisser refroidir un peu la purée sans la laisser complètement refroidir puis la démouler sur un plan de travail fariné. farinez vos mains, faire une sorte de volcan avec la purée et versez le sel, la muscade et le jaune battu au centre de la purée.
- Mélanger petit à petit avec les doigts incorporant la farine en petites quantités jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, facile à manipuler et qui ne colle pas aux doigts. Il faudra utiliser au moins 100 grammes de farine et ensuite voir si la pâte en redemande. Une fois que vous avez la pâte, formez une boule avec et laissez reposer 10-15 minutes.
- Ensuite, allez séparer de petites portions de pâte et donnez-leur cylindre, faire des petits pains sur le plan de travail fariné.
- Une fois le cylindre formé, couper des portions de 2 cm. long et façonner les niquis, si vous le souhaitez, avec une fourchette, en faisant des ronds pour que ces vergetures caractéristiques soient marquées.
- Enfin, cuire les gnocchis par lots dans de l'eau bouillante et du sel. Le moment de les retirer sera quand au bout de quelques minutes ils sortiront du fond de la cocotte et commenceront à flotter. A ce moment, vous pouvez les retirer avec une écumoire et les porter à la sauce tomate que vous aurez bien chaude.
- Une fois qu'ils sont tous cuits, il ne vous reste plus qu'à servir les gnocchis de pommes de terre avec sauce arrabiata et bacon et les déguster.