Quand il fait chaud, la recette vedette en Espagne pourrait être le gaspacho andalou traditionnel. La vérité est qu'il rafraîchit beaucoup, il est très nutritif et facile à boire. Et il est également préparé en un instant, sans aucune complication.
Comme pour toutes les recettes traditionnelles, chacun a sa propre recette, il la prépare à sa manière ou comme on lui a appris. Celui ci-dessous est celui qui n'a pas de pain, bien qu'une tranche puisse être ajoutée si nous le voulions.
Ingrédients:
(Pour un litre).
- 1 kg de tomates poires.
- 70 g de concombre.
- 50 g de poivron vert.
- 40 g de ciboule.
- 1 gousse d'ail.
- 50 g d'huile d'olive.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 3-5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
- 2 cuillères à café de sel.
- Eau très froide (facultatif).
Préparation du gaspacho:
La première, nous préparons les légumes et on épluche ce qui est nécessaire. Nous pelons les tomates et les coupons en plusieurs morceaux si elles étaient très grosses. Nous pelons le concombre et le coupons en morceaux moyens. Nous ouvrons le poivron en deux, retirons les graines et la tige et le hachons un peu. Nous pelons la gousse d'ail, qui est également nous supprimerons le germe, et l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux.
Lorsque tous les légumes sont prêts, nous les plaçons dans le verre du mixeur. Mélangez à la puissance maximale jusqu'à ce qu'il ne reste même plus un morceau de légumes, obtenant une texture fine. Pour ce processus, nous pouvons utiliser un mixeur en verre, ce qui serait le plus approprié. Bien que tout robot culinaire ou batteur à main. Si nous utilisons un appareil portable, nous placerons tous les légumes dans un récipient large et profond pour les déchiqueter.
Si nous voyons que le gaspacho a été un peu épais et que nous voulons obtenir une texture plus liquide, on peut ajouter un peu d'eau froide.
A ce moment, nous ajouterons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, un peu à goûter et battre à nouveau. Nous allons commencer par ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre, on goûte, et plus tard, nous pouvons ajouter plus de quantité si nous goûtons au goût.
Il est servi très froid, nous le conserverons donc au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Nous pouvons le servir seul ou avec quelques morceaux de crudités placés sur le dessus, que nous découperons en petits morceaux.