Cherchez-vous une recette pour adoucir le jour des trois rois? Le Linzer cookies c'est une excellente option. Bien que ces gâteaux au thé soient populaires tout au long de l'année dans les pâtisseries de la ville autrichienne de Linz, il existe une longue tradition de les préparer à la maison à Noël.
Sa pâte au beurre le rend délicieux sans garniture. Cependant, avec le garniture de confiture Ils atteignent un autre niveau. Dans Bezzia Cette fois, nous avons utilisé de la confiture de myrtilles pour les garnir, mais nous les avons essayés avec de la confiture de mûres, de framboises et d'abricots et nous ne savions pas laquelle choisir.
Les faire est relativement simple. Vous n'aurez qu'à vous soucier de deux choses: bien battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre au préalable; et empêchez la pâte de surchauffer lors de la manipulation, en la mettant au réfrigérateur pendant cinq minutes si nécessaire pendant le processus de découpe des biscuits. Allons-nous passer aux choses sérieuses?
Ingrédients pour 30 biscuits
- 180g. beurre à température ambiante
- À thé de sel 1
- 95g. sucre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 300g. farine de blé
- 1/3 cuillère à café de levure chimique
- 10 cuillères à soupe de myrtille ou de fruits rouges ou de confiture de framboises
- Verre à sucre
Étape par étape
- Battre le beurre, le sel et le sucre dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Puis ajouter l'oeuf et battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit intégré.
- Puis incorporer le lait, vanille et cannelle et mélanger.
- Dernier ajouter la farine et la levure chimique tamisée et mélanger avec une spatule pour former une boule.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réserver au frigo Minutos 30.
- Après 30 minutes, chauffez le four à 180 ° C et retirez la moitié de la pâte du réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur une surface farinée de 2 et 3 mm d'épaisseur.
- Si vous constatez que la pâte s'est réchauffée et qu'elle est trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant cinq minutes pour mieux couper les biscuits.
- Couper avec un coupe-pâtes tous les biscuits et placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
- Comptez les cookies et la moitié d'entre eux faites-en le trou caractéristique Central.
- Rassemblez la pâte restante et étalez-la à nouveau pour créer plus de biscuits ou réservez-la avec celle du réfrigérateur s'il n'y a plus de biscuits sur le plateau.
- Cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
- Procédez de la même manière avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tous les biscuits soient cuits.
- Pour finir, placez une cuillère à café de confiture sur chaque base et sur celles-ci la partie perforée correspondante.
- Saupoudrer de sucre glace Biscuits Linzer et profitez-en.