Depuis quelques mois maintenant dans Bezzia Nous essayons de vous proposer des propositions sucrées saines ou du moins plus saines que les traditionnelles. Le changement le plus significatif est le élimination du sucre ajouté comme dans ce gâteau aux carottes.
La douceur que le sucre apportait dans le gâteau aux carottes traditionnel est atteint dans cet ajout crème de datte à la pâte, bien qu'il puisse s'agir de raisins secs ou de figues à la place. De plus, la farine remplace l'amande. Le goût est évidemment différent, mais tout aussi intéressant. Essaie!
Ingrédients
- 200 g. Carotte râpée
- 100 g. de dates
- Oeufs 4
- 100 g. amande moulue
- 50 grammes. crème d'amande
- 1/2 enveloppe de levure chimique Royal
- Cuillère à café de cannelle 1
- Une pincée de sel
Pour la crème d'amande
- 200 g. amandes naturelles
Étape par étape
- Commencez par préparer le crème d'amande. Pour ce faire, faites griller les amandes au four à 10 ° C pendant 200 minutes puis écrasez-les jusqu'à obtenir une crème. Réserver dans un bocal hermétique.
- Profitez également de tremper les dattes pendant 15 minutes dans un bol avec de l'eau tiède.
- Préchauffez le four à 180 ° C.
- Préparez la pâte de l'éponge en écrasant la carotte avec les dattes égouttées et les œufs.
- Puis ajoutez l'amande moulu, la crème d'amande, la levure, la cannelle et le sel et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un Moule rond de 15 cm. préalablement recouvert de papier sulfurisé ou graissé.
- Cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
- Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes avant démouler sur une grille refroidir complètement.